Mứt lạc là một trong những món mứt vừa dễ làm tại nhà lại vừa ngon miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm những món mứt ngon để bày mâm cỗ trong những ngày lễ Tết thì đừng bỏ qua mứt lạc chỉ với chảo chống dính nhé.
Nguyên liệu
Lạc 200 gr (đậu phộng); Đường cát trắng 150 gr; Bột bắp 50 gr; Vani 1 ống (tùy ý); Muối 1 thìa canh.
Cách làm
Rang lạc
Trước tiên, bạn sẽ bắc cái chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì bạn cho 1 thìa canh muối ăn vào, cho hết phần lạc vào rang ở lửa nhỏ. Bạn chú ý phải đảo đều tay để các hạt lạc được vàng đều và không bị khét.
Khi thấy vỏ bên ngoài của hạt lạc chuyển sang màu vàng óng, giòn và tỏa hương thơm thì bạn hãy cho lạc ra rổ, rây lại để bỏ đi phần muối.
Mách nhỏ: Món mứt lạc này sẽ sử dụng lạc còn nguyên lớp vỏ vàng giòn nên khi rang, bạn nhớ đảo thật nhẹ tay để vỏ không bị tróc nhé.
Sên lạc
Bạn tráng sơ chiếc chảo vừa rang lạc để loại bỏ lớp muối bám bên trên, sau đó đặt chảo lên bếp, đun cho chảo khô. Tiếp đến, bạn cho đường và 150ml nước vào, đun cho đến khi đường tan.
Khi đường tan hết thì bạn hạ lửa nhỏ vừa rồi cho phần lạc đã rang vào chảo, đảo đều cho lạc áo đường. Bạn rang cho đến khi thấy nước đường hơi sệt lại thì bạn mới rắc từ từ phần bột bắp (bột ngô) vào chảo, dùng vá sạn đảo đều.
Bạn đảo cho đến khi thấy nước đường khô lại và có một lớp bột đường trắng áo đều quanh hạt lạc là được. Rang tiếp cho tới khi lạc khô, các hạt hơi rời nhau thì tắt bếp, cho ngay lạc ra rổ kim loại để cho lạc nguội và không bị dính với nhau.
Thành phẩm
Món mứt lạc này không chỉ có nguyên liệu đơn giản mà cách chế biến cũng rất nhanh chóng. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một dĩa mứt lạc bên ngoài giòn ngọt, bên trong béo bùi rồi. Món này dùng làm món ăn vặt uống cùng với nước chè thì còn gì ngon hơn nữa.
Khánh Chi
