Mì ramen có phần nước súp sệt sệt, béo ngậy, ăn rất cuốn. Bây giờ, bạn có thể tự tay làm ngay món ăn ngon này ngay chính trong gian bếp nhà mình mà không cần phải ra ngoài quán. Cùng xem ngay công thức làm mì ramen Đài Loan cực đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu
220g mì tươi
2 quả trứng gà
100g thịt băm
20g sốt tahini (bơ mè)
400ml sữa đậu nành không đường
10g nước cốt gà
12g rượu nấu ăn
Dầu ăn
Dầu ớt
Cải thìa
Giá
Hành lá
Tỏi xay
Gia vị: Nước tương, tương ớt
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về rửa sạch, bỏ rễ, cắt nhỏ. Cải thìa cắt phần gốc, rửa sạch lá, trụng sơ cải thìa, giá với nước sôi. Trứng gà mang đi luộc lòng đào trong khoảng 5 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh, lột vỏ.
Sau đó, bạn hãy pha sốt mì ramen theo công thức 20g sốt tahini, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ớt, khuấy cho thật đều.
Nếu bạn không tìm được sốt tahini thì có thể làm theo cách sau. Nghiền nhuyễn 18g mè rang, sau đó thêm 6g dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ớt rồi khuấy đều.
Bạn hãy bắc một nồi nước khác lên bếp. Nước sôi thì cho mì vào luộc vừa chín tới, xả mì với nước lạnh cho sợi mì dai hơn.
Bước 2 Xào thịt băm và nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ớt và tỏi xay vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn cho 100g thịt băm vào đảo đều cho săn lại. Kế đến, bạn nêm vào 12g rượu nấu ăn, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng tương ớt, xào khoảng 3 phút cho thịt chín thì tắt bếp.
Sau đó, bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa đậu nành không đường, 200ml nước, 10g nước cốt gà. Nấu cho hỗn hợp sôi lên thì hạ lửa nhỏ đễ giữ độ ấm.
Bước 3 Làm mì ramen Đài Loan
Cho 1 muỗng nước sốt mì vào tô, thêm khoảng 1 vá nước dùng, khuấy đều cho sốt tan hết. Cho tiếp nước dùng vào và khuấy đều. Cho mì, giá, cải thìa, thịt băm, trứng lòng đào lên trên. Cuối cùng là rắc hành lá lên trên mặt.
Bước 4 Thành phẩm
Vậy là món mì ramen Đài Loan của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Khi thưởng thức, bạn hãy trộn đều mì lên nhé! Bạn có thể dùng kèm với các món ăn khác như củ cải muối chua, kim chỉ... để không bị ngán nhé!
Thưởng thức
Món mì ramen Đài Loan có phần nước súp làm từ sữa nên có màu trắng ngà, béo ngậy, thơm mùi dầu ớt. Sợi mì dai dai, thấm nước dùng nên rất vừa vị. Cải thìa, giá giòn mát, thịt băm thơm, đậm đà hòa quyện cùng trứng lòng đào béo bùi. Thưởng thức ngay bạn nhé!
Khánh Chi
