Lòng bò nướng sa tế đậm đà, hấp dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn và cả nhà được đổi vị, có bữa ăn thơm ngon và chất lượng hơn rất nhiều đó.
Nguyên liệu
Lòng bò 1 kg
Thịt bò 1 kg
Sa tế 5 muỗng canh
Giấm 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Để khử sạch mùi tanh và chất bẩn, lòng bò sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch 2 mặt, cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.
Sau đó cho lòng bò vào thau cùng với 100ml giấm, 1 muỗng canh muối rồi dùng tay bóp và chà xát đều phần lòng bò khoảng 5 phút, sau đó, rửa qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
Thịt bò ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch với 2 - 3 lần nước và để ráo. Khi thịt bò ráo nước, bạn cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Ướp lòng
Bạn cho lòng bò và thịt bò vào thau lớn cùng 5 muỗng canh sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Bạn ướp trong 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị là được.
Nướng lòng
Trước tiên, bạn làm nóng bếp than. Tiếp đến, bạn cho lòng bò vào vỉ rồi cố định vỉ nướng lại.
Khi bếp than đã lừng, bạn cho vỉ lên bếp và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng, bạn lật vỉ thật đều tay để lòng bò được chín đều. Nếu lửa bị giảm, bạn quạt nhẹ tránh làm bụi than bay và ám vào lòng bò.
Khi lòng đã chín và dậy mùi thơm, bạn cho lòng ra đĩa và thực hiện các bước tương tự cho đến khi hết lòng và thịt bò.
Thành phẩm
Lòng bò và thịt bò có hương thơm lừng rất quyến rũ, màu vàng óng cực đẹp mắt. Từng miếng lòng cay nhẹ, tươm mỡ và đậm đà nhờ sa tế cùng các loại gia vị. Thịt bò lại mềm, thấm, không hề bị dai mà còn rất thơm ngon nữa đó.
Vừa ăn lòng, thịt bò nướng sa tế cay thơm, vừa nhấm nháp thêm chút bia lạnh thì thật là tuyệt đó, bạn nên thử nha!
Khánh Chi
