Lẩu cua Cà Mau là món lẩu trứ danh với hương vị chua cay đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cua biển và nước dùng thanh mát. Hãy cùng vào bếp học ngay cách nấu lẩu cua Cà Mau để bạn có thể nấu chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Cua Cà Mau 4 con; Bông điên điển 400 gram; Nấm kim châm 200 gram; Sả cây 3 cây; Hành tây 1 củ; Rau nhút 350 gram; Thơm 1/2 quả; Cà chua 2 quả; Tỏi băm 1 ít; Hành tím băm 1 ít; Ớt bột 1 ít; Bún tươi 500 gram; Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ Muối/ Dầu ăn/ Sốt Thái).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt thơm thành miếng rồi băm nhỏ.
Cà chua cắt múi cau, sả cây cắt khúc.
Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi.
Rau nhút lặt và rửa sạch. Bông điên điển, nấm kim châm cũng sơ chế sạch sẽ.
Sơ chế cua Cà Mau
Bạn ngâm cua với đá khoảng 10 - 15 phút để làm tê cua.
Sau đó, bạn cắt dây buộc rồi dùng một chiếc bàn chải nhỏ để chà rửa toàn bộ thân, yếm và các khớp cưa dưới vòi nước để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.
Phi thơm và xào nền nước lẩu
Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tím vào, đảo đều cho vàng và dậy mùi thơm.
Sau đó, cho sả cắt khúc vào, tiếp tục đảo đều. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng hỗn hợp.
Cuối cùng, cho thơm băm vào, đảo đều. Cho ớt bột vào nồi, đảo đều.
Nấu nước lẩu cua Cà Mau
Bạn nêm 3 thìa canh đường vào nồi, đảo đều.
Cho khoảng 250 ml nước lọc vào. Sau đó, cho hành tây vào, nấu trên lửa vừa để các loại nguyên liệu ra hết nước ngọt.
Hoàn thiện nước lẩu chua cay
Sau khi hầm các nguyên liệu đã ra hết nước ngọt, bạn vớt các nguyên liệu ra khỏi nồi. Thêm 2 muỗng canh sốt Thái vào nồi để nước lẩu đậm vị hơn.
Thành phẩm
Cho bông điên điển, rau nhút, nấm kim châm vào dĩa riêng. Chuẩn bị thêm 1 dĩa bún và 1 chén nước chấm.
Bạn cho nước lẩu đã nấu vào nồi lẩu điện. Đợi nước lẩu sôi thì cho cua vào, cua có thể để nguyên con hoặc chặt đôi tùy ý thích.
Sau khi cua chín, gắp ra dĩa và nhúng các loại rau còn lại vào nồi lẩu để thưởng thức.
Nước lẩu ngọt vị cua hòa cùng các nguyên liệu, thịt cua thì thấm nước lẩu chua chua cay cay, hấp dẫn vô cùng.
Khánh Chi
