Cốm vẫn luôn được biết đến là một thức quà ngon của ẩm thực Việt Nam. Không chỉ làm ra các món ăn ngon, cốm vẫn được lưu truyền như một thứ ẩm thực không thể thiếu khi đến với Hà Nội và mùa thu.
Chè cốm là một trong những món ăn chưa đựng hết sự thơm ngon của những hạt lúa non, có không khí trời thu Hà Nôi và sự tinh khiết, khéo léo của người làm ra món ăn tuyệt với này. Nếu không có thời gian để la cà thưởng thức đồ ăn vặt khắp các phố phường thì tại sao bạn không mang hương vị món chè cốm ngon tuyệt này về nhà với cách làm đơn giản của chúng tôi dưới đây. Chắc hẳn ai cũng sẽ trầm trồ vì món chè cốm thơm ngon mà chính tay bạn làm ra.
Nguyên liệu làm món chè cốm khô:
– 150 gr cốm khô
– 1,5 lít nước
– 40 gr bột sắn dây + 100 ml nước hoà tan trong 1 cái chén.
– 200 gr đường phèn
– Lá dứa (lá nếp)
– 200 ml nước cốt dừa + 2 muỗng canh đường nấu sôi với lửa nhỏ sau đó cho chút nước bột sắn dây vào khuấy cho nước cốt dừa hơi sệt và 50ml nước.
– Dừa non bào sợi
– Thạch đen (nếu thích ăn lạnh)
Thực hiện món chè cốm:
Bước 1: Cốm mua về bạn nhặt hết sạn xả qua nước lạnh để ráo ( Nếu bạn mua cốm tươi thì không cần qua giai đoạn này).
Bước 2: Bạn cho nước pha đường phèn lá nếp vào nồi nấu cho tan đường. Tiếp đó cho cốm vào nấu sôi với lửa nhỏ cho chút xíu muối cho vị ngọt thanh. Bạn nếu đến khi chè sôi bạn cho nước sắn dây vào hòa chung cho chè có độ sánh là tắt bếp.
Với món chè này bạn cho ít hay nhiều đường tùy vào khẩu vị ngọt hay nhạt mà bạn thêm hoặc bớt đường. Bạn cho chè ra chén vừa phải và chan nước cốt dừa lên trên. Nước cốt dừa sẽ làm vị chè trở nên thơm và béo ngậy hơn.
Món chè cốm này nấu khá nhanh. Bạn chỉ cần hơn 10 phút là bạn đã có tráng miệng đãi mọi người (Nếu bạn thích chè lạnh thì cho chè vào ly thạch đen thái nhỏ rồi chan nước cốt dừa và vài viên đá nhỏ. Bạn có thể cho thêm dừa nạo hoặc đậu phộng theo sở thích). Nấu nhanh và nguyên liệu cũng dễ dàng nên chè cốm được nhiều gia đình chọn làm món tráng miệng thanh tao. Không gì tuyệt với hơn thưởng thức một cốc chè cốm vào những ngày mùa thu mát mẻ.
Cốm chính được coi là hương vị của mùa thu Hà Nội. Vậy nên, mỗi khi mùa thu tới, cốm luôn được nhiều chị em mua về để chế biến thành các món ăn như: chè cốm, chả cốm,…
Chè cốm dễ ăn, thơm ngon và hấp dẫn nên được chọn là món ăn ngon mà bất kể thực khách nào khi ghé thăm Hà Nội vào mùa thu đều nên thưởng thức một lần. Đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm ở nhà để nấu cho người thân mỗi khi rảnh rỗi mà các chị em cũng nên tham khảo.
Bách Nguyên (Theo Vietnamnet)
