Các chị em nội trợ có thể làm món khô gà cháy tỏi tại nhà thành món nhắm rất thú vị.
Khô gà cháy tỏi có cách chế biến khá đơn giản, làm ở nhà đảm bảo vệ sinh hơn mua sẵn, lại có thể nêm nếm theo khẩu vị.
Nguyên liệu:
– 1kg thịt ức gà tươi không mỡ
– 5 cây sả
– 2 gói ngũ vị hương
– 3 củ tỏi
– 1 củ gừng nhỏ
– 3 muỗng dầu màu điều
– Gia vị: hạt tiêu, ớt bột Hàn Quốc, dầu hào, đường, nước mắm ngon, bột canh, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt gà xát muối rửa sạch, thái miếng vừa ăn cho vào trong nồi, đổ nước ngập miếng thịt, cho vào 1 cây sả đập, 1/2 muỗng muối rồi luộc chín. Sả, tỏi băm nhuyễn chừa lại một phần tỏi băm không nhuyễn quá, phi vàng giòn lên rồi bỏ ra rây cho khô dầu.
– Thịt sau khi luộc để nguội thì xé thành sợi. Pha sốt ướp: cho vào tô lớn phần tỏi, sả, nghệ băm, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng ớt bột, 3 muỗng dầu màu điều, cho thịt vào sốt trộn đều ướp trong 30 phút. Có thể ăn thử nếm xem vừa miệng chưa rồi điều chỉnh gia vị.
– Sau khi ướp cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 130 độ trong 60 phút hoặc đảo trên chảo với lửa nhỏ đến khi khô theo ý muốn. Cuối cùng, cho phần tỏi phi vào trộn đều, đợi thịt nguội cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản.
Khánh Chi (tổng hợp)
