Đặc trưng của những ngày Tết không chỉ là ở các món mặn, hay dưa chua, mà còn là ngày của những món kẹo, mứt với đủ màu sắc, nguyên liệu
Nguyên liệu
Dâu tây 500 gr; Bột nếp 1 muỗng canh; Muối 2 muỗng cà phê; Đường 300 gr.
Cách làm
Sơ chế dâu tây
Đầu tiên, chuẩn bị một thau nước nhỏ, cho khoảng 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều.
Cắt bỏ cuống dâu rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm dâu khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Xay và ướp dâu tây
Cho trái dâu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ra.
Đổ sinh tố dâu vừa xay ra ra chảo, cho thêm 300gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 2 tiếng cho đường tan ra hết.
Sên kẹo dâu tây
Dâu tây sau khi ướp, bạn đặt chảo dâu lên bếp. Khuấy đều hỗn hợp và nấu trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
Tiếp đến, sên hỗn hợp đến khi dâu tây cạn bớt nước, hơi sánh lại. Trong quá trình sên khoảng 5 - 10 phút bạn sẽ khuấy một lần để tránh bị cháy ở dưới đáy chảo.
Sau đó, cho vào chảo 1 muỗng canh bột nếp chín, trộn đều cho bột tan ra, tắt bếp.
Mách bạn: Để kiểm tra xem mứt để sệt vừa đủ chưa, bạn múc một ít mứt lên thử và nếu mứt chảy xuống chậm là được nhé.
Tạo hình
Đợi cho mứt dâu tây hơi nguội lại thì bạn bắt đầu vo thành từng viên tròn. Bạn có thể nặn thành các viên tròn to hoặc nhỏ tùy theo sở thích nhé.
Cho các viên dâu tây ra dĩa có lót giấy nến. Đợi cho mứt khô lại thì lấy từng viên cho vào giấy kính, gói và se 2 đầu giấy kính lại cho kín (hinh dưới đây).
Mách bạn: Để không bị dính tay trong lúc tạo hình, bạn cho một ít bơ ra tay, thoa đều là được nhé.
Thành phẩm
Các viên kẹo dâu tây nhỏ xinh với màu đỏ vô cùng đẹp mắt. Kẹo dâu mềm, dẻo, có vị chua chua ngọt ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của dâu. Hãy trổ tài làm ngay kẹo dâu tây thôi nào!
Khánh Chi
