Dưa lưới là loại quả được nhiều người yêu thích với vị thơm, ngọt nhẹ và có nhiều tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Cùng vào bếp khám phá cách làm kem dưa lưới với trứng gà mát lạnh, đánh tan cái nóng ngày hè tại nhà, thực hiện món kem này ngay nào!
Nguyên liệu
Dưa lưới 1 quả (khoảng 700gr); Lòng đỏ trứng gà 3 cái; Whipping cream 300 ml (Kem sữa tươi); Chiết xuất vani 1 muỗng cà phê (hoặc 1 ống bột vani); Đường cát 13 muỗng canh (khoảng 130gr hoặc tùy theo độ ngọt bạn muốn); Bột năng 1.5 muỗng cà phê (khoảng 15gr).
Cách làm
Sơ chế và xay dưa lưới
Dưa lưới bạn cắt làm đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần hạt, rồi cắt bỏ phần đầu.
Dựng thẳng trái dưa lưới lên, sau đó dùng dao gọt vỏ theo hướng từ trên xuống, cắt miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Cho dưa lưới vào máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn.
Làm hỗn hợp kem
Cho vào nồi 3 cái lòng đỏ trứng gà, 13 muỗng canh đường cát trắng, 1.5 muỗng cà phê bột năng. Dùng phới lồng đánh khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển màu vàng sáng như kem trứng.
Tiếp đến cho dưa lưới đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Dùng phới lồng khuấy đều tay khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sôi, sánh mịn, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội.
Đánh whipping cream
Cho whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo chóp là được.
Lưu ý: Không nên đánh quá lâu sẽ dễ làm whipping cream bị tách nước.
Trộn hỗn hợp kem với whipping cream
Cho whipping cream vào hỗn hợp dưa lưới đã nguội, thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện đồng nhất là được.
Đổ khuôn và làm lạnh
Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng, đậy nắp để ngăn đá tủ lạnh.
Khoảng 1 tiếng bạn đảo kem 1 lần để kem không bị dăm đá. Thực hiện 3 - 4 lần, để kem khoảng 6 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh là có thể ăn được.
Thành phẩm
Vậy là món kem dưa lưới đã hoàn thành rồi, bạn múc kem ra ly và thưởng thức thôi.
Kem thơm mùi đặc trưng của dưa lưới, ngọt mát xua tan cái nóng oi bức của mùa hè. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Khánh Chi
