Hải sản phô mai đút lò là một món ngon độc đáo, hấp dẫn và dễ làm. Sự kết hợp giữa hải sản tươi ngon và lớp phô mai béo ngậy làm cho món ăn này trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho ăn gia đình hoặc các buổi tiệc.
Nguyên liệu
300g tôm
200g mực
3 cái thanh cua
100g nấm mỡ
Sữa tươi không đường, sữa đặc
Bơ lạt
Bột mì
Phô mai mozzarella
Phô mai cheddar
Whipping cream
Gia vị: Muối, tiêu
Mẹo hay
- Để chọn mua tôm tươi ngon, bạn nên chọn tôm có đuôi và chân xếp lại với nhau, không bị mềm nhũn. Ưu tiên chọn những con còn sống, có vỏ trong suốt. Tránh mua tôm có dáng thẳng đứng, đuôi và chân xòe ra, thịt tôm căng tròn, vì rất có thể đây là tôm đã bơm nước.
- Để chọn mua mực tươi ngon, bạn nên chọn mực có mắt trong, to và nhìn thấy rõ con ngươi bên trong. Nên mua mực có thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt, hoa văn màu nâu sẫm và thân mực trắng đục sáng bóng. Tránh chọn con mắt bị đục và lồi, có mùi hôi khó chịu.
Cách làm
Bước 1 Sơ chế tôm mực và thanh cua
Tôm bóc vỏ rửa sạch, mực cũng đem đi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Thanh cua cắt khúc vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lựu.
Nấm mỡ đem đi rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 3 Xào tôm mực
Bật bếp lửa vừa, bắc chảo lên cho vào 20g bơ lạt đợi đến khi tan chảy hết thì thêm 1/2 củ hành tây đã cắt lựu vào đảo đều. Tiếp theo cho tôm, mực và nấm mỡ vào xào khoảng 3 phút ở lửa lớn.
Tiếp tục, bạn cho thanh cua, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối vào xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4 Làm sốt phô mai
Bật lửa vừa, cho vào chảo 20g bơ lạt, đợi tan chảy rồi bạn thêm 10g bột mì vào đảo đều trong khoảng 5 phút.
Sau đó, cho thêm 200ml sữa tươi không đường, 100g whipping cream, 2 lát phô mai cheddar và 1 muỗng canh sữa đặc đảo đều ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Cuối cùng, cho phần hải sản đã xào vào đảo nhẹ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5 Chế biến hải sản phô mai đút lò
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho phần phô mai hải sản vào khay, rắc thêm 50g phô mai mozzarella lên bề mặt.
Cho khay vào nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Bước 6 Thành phẩm
Hải sản phô mai đút lò sau khi hoàn thành với hương thơm lừng, đầy hấp dẫn cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Phần phô mai kéo sợi càng khiến món ăn trở nên thú vị, lạ miệng hơn.
Thưởng thức
Món hải sản phô mai đút lò với vị hải sản tươi ngọt đặc trưng kết hợp cùng vị béo ngậy của phô mai chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với bánh mì hoặc bánh mì bơ tỏi để món ăn càng thêm hấp dẫn hơn nhé!
Khánh Chi
