Gỏi bắp cải cà rốt chay rất hợp ăn giải ngán những ngày Tết.
Nguyên liệu
Bắp cải 300 gr; Cà rốt 50 gr; Ớt sừng 1 trái; Sả 3 nhánh; Chanh 1 trái; Hành tây 1 củ; Đậu hũ chiên 100 gr (cắt hạt lựu); Rau răm 50 gr; Đậu phộng 30 gr (giã nhuyễn); Hành phi 20 gr; Nước mắm chay 1 muỗng canh; Giấm 1/2 muỗng canh; Muối 2 muỗng cà phê; Đường 4 muỗng cà phê.
Cách làm
Sơ chế bắp cải
Sau khi mua 300gr bắp cải về, bạn dùng dao xắt thành các miếng nhỏ.
Tiếp đến, để bắp cải đã xắt vào tô, lần lượt cho 1 muỗng canh muối và 1 ít nước vào để ngâm bắp cải, tiến hành ngâm trong vòng 1 phút.
Sau khi ngâm, vớt bắp cải ra và rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, vớt bắp cải ra rổ và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, ớt sừng, sả, chanh, hành tây, rau răm sau khi mua về bạn rửa sạch với nước.
Đầu tiên, bào 1 củ cà rốt thành các sợi nhỏ. Tiếp đến, cắt 1 trái ớt sừng thành các sợi vừa ăn.
Sau đó, 3 nhánh sả cắt lát. Hành tây và rau răm xắt nhỏ.
Ướp bắp cải, cà rốt và hành tây
Sau khi bắp cải ráo nước, vắt 1 trái chanh vào bắp cải, cho 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào cùng.
Tiếp đến, cho cà rốt bào sợi vào, trộn đều với bắp cải và ướp khoảng 10 phút.
Đối với hành tây, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh giấm vào chén đựng hành tây. Sau đó trộn đều hành tây với gia vị rồi ướp trong khoảng 10 phút.
Sau khi ướp xong các nguyên liệu, vắt hỗn hợp bắp cải cà rốt và hành tây cho ráo nước.
Trộn gỏi
Cho hỗn hợp bắp cải cà rốt ra tô, sau đó cho hành tây đã vắt nước vào cùng. Tiếp đến, cho ớt sừng và sả đã sơ chế vào.
Cho vào tô gỏi 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, cho rau răm đã cắt nhỏ vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm vị.
Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bắp cải cà rốt chay thanh đạm, dễ làm cho mâm cơm ngày Rằm.
Bắp cải cà rốt giòn mềm ngấm vị, hành tây không hăng cùng vị béo béo bùi bùi của đậu phộng và đậu hủ giúp cho dĩa gỏi tăng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác.
Bạn có thể ăn món này với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt để thêm phần hấp dẫn nhé.
Khánh Chi
