Món gà rang lá lốt rất đơn giản mà dậy mùi thơm của lá lốt, món này có thể ăn kèm với cơm.
Món gà với nguyên liệu đơn giản cách chế biến không quá cầu kỳ, thịt gà thấm, thoang thoảng mùi thơm của lá lốt dùng làm món mặn ăn với cơm.
Nguyên liệu:
– 3-4 thịt đùi gà
– 1 bó lá lốt (8-9 cái lá)
– Hành khô, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi, ớt bột.
– Gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, có thể giữ lại da gà hay bỏ da tùy theo sở thích của bạn.
– Cho vào âu gà hành khô băm nhuyễn, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn đều ướp khoảng 2-3 tiếng.
– Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho gà vào rán vàng đều hai mặt.
– Gà sau khi vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
– Đổ bớt dầu ăn, phi tỏi thơm thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, ít ớt bột, một thìa nhỏ đường, một ít nước lọc đun sôi.
– Cho thịt gà đã rán vào đảo đều đến khi hỗn hợp bám đều quanh miếng gà, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho lá lốt vào đảo đều tay, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Khánh Chi (tổng hợp)
