Đậu hũ chiên sả giản dị thân quen nhưng rất hao cơm, đặc biệt khi cho bột xù vào khiến phần sả khiến món ăn có độ giòn xốp.
Đậu hũ chiên muối sả là món giản dị nhưng hao cơm, muối sả đậm đà, đậu hũ giòn thơm.
Nguyên liệu:
– 2 miếng đậu hũ
– 4 cây sả tươi
– 2 trái ớt hiểm
– 1/2 chén bột chiên xù
Cách làm:
– Đậu hũ thái miếng dài vừa ăn. Đun nóng dầu cho đậu vào chiên với lửa vừa, đậu vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu.
– Sả ớt băm nhuyễn. Cho phần bột xù vào phần sả ớt băm, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh bột canh. Trộn đều. Phần bột xù sẽ giúp phần sả khi chiên giòn xốp, không bị ỉu.
– Khi vớt đậu ra trong lúc dầu đang nóng thì cho phần sả vào, hạ lửa nhỏ đảo đều, thấy sả vàng thì dùng rây vớt ra cho ráo dầu.
– Cho phần sả chiên lên đậu hũ.
Khánh Chi (tổng hợp)
