Cơm chiên cá mặn là món ăn dân dã, đặc trưng của người miền Nam. Nghe có vẻ dung dị nhưng đây lại là món ngon được nhiều người yêu thích và luôn xuất hiện trong mâm cơm gia đình hay các quán ăn từ bình dân đến sang trọng.
Bạn có nhận ra cơm chiên cá mặn là món ăn vô cùng quen thuộc trong thực đơn của các quán nhậu và nhà hàng gia đình không? Tin chắc rằng món cơm chiên thì ai ai cũng biết làm. Vì thế nên cơm chiên cá mặn cũng không thể làm khó được bạn.
Nguyên liệu
4 chén cơm
2 con cá mặn
2 trái trứng gà
Hành lá, rau thơm
Gia vị: nước mắm (hoặc nước tương), ớt.
Cơm thì chúng ta sẽ nấu chín, sau đó để cho nguội hẳn thì chiên mới ngon.
+ Nếu có thời gian, bạn cho cơm (đã nguội) vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy thì cơm sẽ săn lại và chiên lên thì rất ngon.
+ Nếu không có thời gian, bạn tách lòng đỏ trứng gà ra, sau đó trộn cơm đã nguội bớt với trứng gà. Cách làm này cũng giúp cho cơm khi chiên lên giòn và ngon hơn.
Cá mặn bạn chiên lên. Chiên cho vàng, chín hai bên, sau đó bắc xuống bếp và xé nhỏ.
Bây giờ chúng ta sẽ làm cơm chiên cá mặn nhé!
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, cho thêm một ít hành tím bào mỏng vào phi thơm. Khi hành đã thơm rồi thì bạn cho cơm vào chiên. Việc chiên cơm không đòi hỏi kỹ thuật khó nhưng chúng ta cần phải cần thận và đảo đều cơm một chút để cho lớp dưới của cơm không bị cháy.
Bước 2: Khi cơm đã bớt ướt hơn thì bạn cho cá mặn xé nhỏ vào, đập thêm trứng vào và bắt đầu nêm. Thực ra đối với món cơm chiên thì chúng ta không cần phải nêm quá nhiều. Bạn chỉ cần nêm nước mắm (hoặc nước tương) và có thể thêm một chút xíu bột ngọt. Cuối cùng thì cho ớt vào.
Bước 3: Đảo cơm chiên cho thật thấm gia vị, cơm nhuộm một lớp màu vàng thật đẹp mắt thì khi đó bạn cho hành vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Bước 4: Xúc cơm chiên ra chén hoặc đĩa, thêm tiêu xay cho thơm và vài cọng ngò trang trí nữa cho đẹp mắt nha.
Cơm chiên cá mặn ngon ơi là ngon, cứ mằn mặn rất hấp dẫn phải không nào? Thông thường trong các quán nhậu, một đĩa cơm chiên là dường như không thể thiếu và cơm chiên cá mặn là một trong những lựa chọn rất được yêu thích. Hoặc chúng ta cứ chuẩn bị sẵn sàng hết mọi nguyên liệu.
Khánh Chi
