Chè mè đen người Hoa là một món chè có thể khá lạ với nhiều người với nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
Mè đen 170 gr
Nếp 60 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối)
Cách làm
Rang mè
Bạn dùng chảo chống dính đặt lên bếp, sau đó cho phần mè đen vào và đảo đều, bạn đảo trong khoảng 3 - 4 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn nên vặn lửa vừa và đảo liên tục để mè không bị cháy nhé!
Sau đó bạn tiếp tục đảo thêm khoảng 2 phút nữa, bạn có thể lấy ăn thử nếu bạn thấy mè có mùi thơm và giòn là được.
Xay và lọc hỗn hợp mè đen
Bạn chuẩn bị máy xay sinh tố, sau đó bạn cho mè đen đã lọc, 1.2 lít nước lọc, nếp (đã ngâm qua nước ấm khoảng 1 tiếng) và nửa muỗng cà phê muối vào máy rồi xay nhuyễn.
Sau khi xay xong bạn sẽ dùng rây lọc để lọc lấy phần nước và bỏ phần xác.
Nấu chè mè đen
Bạn cho phần nước mè đã lọc vào máy xay sinh tố nóng và lạnh, bạn canh thời gian cho máy khoảng 30 phút để cho máy tự nấu sôi.
Sau khi còn khoảng 2 phút bạn bấm cho máy dừng lại rồi cho 250gr đường vào và bấm cho máy tiếp tục hoạt động. Khi máy báo đã xong thì bạn cho nước cốt dừa vào chè rồi khuấy đều.
Mách nhỏ: Nếu bạn không có máy xay sinh tố nóng và lạnh thì bạn có thể thay thế bằng nồi để nấu. Bạn có thể thực hiện như sau:
Đầu tiên, bạn cho phần mè đã lọc vào nồi, sau đó bắc nồi lên bếp và nấu sôi khoảng 10 phút.
Sau khi sôi thì bạn cho 250gr đường vào rồi khuấy đều để đường hòa tan, khuấy khoảng 2 phút rồi bạn tắt bếp.
Cuối cùng bạn cho nước cốt dừa vào chè rồi khuấy đều trong 1 phút là xong.
Thành phẩm
Thành phẩm bạn cho ra chén là đã hoàn thành rồi. Chè mè đen của người Hoa sẽ có màu đen xám rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương thơm ngào ngạt, vị bùi béo của mè đen kết hợp vị ngọt thanh của nước cốt dừa thật thích biết bao!
Khánh Chi
