Giờ đây, những ngày hè oi bức đã không còn là nỗi băn khoăn đối với mọi người nữa, bởi ngay sau đây sẽ tiết lộ cho bạn cách nấu chè khoai lang dẻo mềm, thơm ngon khiến ai cũng thích mê.
Nguyên liệu
Khoai lang 2 củ; Nước cốt dừa 100 ml; Bột khoai 5 muỗng canh; Bột báng 5 muỗng canh; Bột bắp 3 muỗng canh; Đường cát 165 gr; Muối 1/3 muỗng cà phê.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai lang mua về bạn gọt sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt khoai lang thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bột khoai, bột báng cho vào 2 tô riêng, ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho bột nở mềm.
3 muỗng canh bột bắp pha loãng với 230ml nước, khuấy đều tay trong khoảng 5 phút cho bột hòa tan hoàn toàn nhé!
Hấp khoai lang
Cho khoai lang đã cắt vào xửng hấp.
Sau đó cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 20 phút là khoai lang chín.
Bạn tắt bếp, lấy xửng khoai lang ra và để nguội bớt.
Nghiền khoai lang
Bạn lấy 1 nửa phần khoai lang, dùng muỗng tán nhuyễn khoai.
Ướp khoai lang
Phần khoai lang còn lại, bạn cho 50gr đường vào, xóc đều để khoai lang áo đều lớp đường bên ngoài và để khoai lang ướp trong 10 phút.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp nhé!
Nấu chè
Cho 800ml nước vào nồi, sau đó cho phần khoai lang tán nhuyễn vào, thêm 100gr đường rồi khuấy đều rồi đặt nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.
Sau đó, bạn cho thêm bột khoai, bột báng vào khuấy đều khoảng 10 phút rồi đun để chè sôi lên.
Tiếp đó cho 200ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều. Sau đó bạn cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường vào.
Mở lửa lớn, đun cho chè sôi lại trong khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
Cho 100ml nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước cốt dừa.
Sau đó bạn cho 15gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào khuấy tan rồi cho 30ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy đều cho nước cốt dừa sệt sệt lại là được.
Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén, chan thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức nhé!
Chè khoai lang bùi bùi ngọt dịu, bột khoai, bột báng dẻo dẻo dai dai hòa quyện cùng nước cốt dừa beo béo rất thơm ngon và hấp dẫn.
Khánh Chi
