Chè hạt sen táo đỏ chắc chắn sẽ là món chè khiến nhiều người thích mê, bởi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ thực hiện.
Nguyên liệu
Táo đỏ 200 gr; Đỗ đen 200 gr; Hạt sen tươi 100 gr; Dừa tươi 200 gr; Dừa khô 50 gr; Bột năng 250 gr; Bột sương sáo 30 gr; Đường 50 gr; Đường phèn 250 gr; Lạc rang chín 50 gr; Saffron nhụy hoa nghệ tây 1 ít (không bắt buộc).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Táo đỏ và hạt sen sau khi mua về bạn chỉ cần đem rửa qua với vài lần nước rồi để ráo.
Ngâm đỗ đen qua đêm cho mềm và vớt bỏ những hạt đỗ nổi trên mặt nước để chè không bị đắng.
Ninh đậu
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp rồi cho đậu đen vào ninh nhừ. Sau đó, cho thêm 150gr đường phèn vào đun từ 5 - 10 phút. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nấu chè hạt sen
Bắc 1 cái nồi mới lên bếp. Sau đó, bạn cho hạt sen tươi vào nồi cùng 1 ít nước và đun sôi.
Khi thấy hạt sen đã nở bung ra thì cho thêm 100gr đường phèn, 200gr táo đỏ vào rồi tiếp tục đun với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Tắt bếp và rắc thêm 1 ít saffron lên trên.
Mách nhỏ: Trong quá trình đun hạt sen tươi thì bạn hãy vớt bỏ phần bọt trắng phía trên để nước chè được trong và hạt sen sẽ ngon hơn.
Làm thạch sương sáo
Đầu tiên, bạn cho 30gr bột sương sáo, 50gr đường, 600ml nước lạnh vào nồi rồi khuấy đều đến khi đường tan. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Tiếp đến, cho nồi lên bếp đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Đổ bột ra khuôn và để nguội.
Làm trân châu nhân dừa
Dừa bạn đem cắt hạt lựu rồi rửa sạch, để ráo. Kế đến, cho 250gr bột năng cùng 140 - 150ml nước sôi vào chén và khuấy đều, sau đó nhào mịn rồi để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn tiến hành nặn bột rồi cho dừa vào trong và vo tròn thành từng viên trân châu nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó bạn cho trân châu dừa vào đun. Khi thấy các hạt trân châu nổi lên thì bạn hãy vớt ra ngay.
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè ra cốc rồi rắc thêm 1 ít dừa tươi nạo sợi, lạc, dừa khô, saffron và thưởng thức thôi nào. Nếu bạn muốn ăn lạnh thì có thể cho thêm một ít đá viên vào nhé.
Thành phẩm
Món chè hạt sen táo đỏ thơm nức mũi, vô cùng hấp dẫn, thanh mát. Hạt sen chín bở, ngọt bùi kết hợp với vị ngọt đặc trưng của táo đỏ cùng nước chè đậm vị, ngọt dịu.
Bạn có thể dùng món chè này để làm món tráng miệng hoặc ăn vặt, đảm bảo thơm ngon khó cưỡng đó.
Khánh Chi
