Để thay đổi khẩu vị của bạn thì hôm nay Đẹp Việt sẽ tiết lộ cho bạn một công thức nấu món chè đậu xanh tuyết yến mới giúp "nâng cấp" độ thanh mát và sự bổ dưỡng hơn nữa nha!
Nguyên liệu
Đậu xanh 150 gr; Tuyết yến 50 gr; Nho khô 100 gr; Phổ tai 100 gr (rong biển nấu chè); Đường phèn 400 gr; Hương vani 1 muỗng cà phê; Hạnh nhân 1 ít (cắt lát/ dùng ăn kèm); Muối 1 ít.
Cách làm
Ngâm nở đậu xanh, tuyết yến và phổ tai
Đầu tiên, đậu xanh mua về bạn cho vào tô cùng 500ml nước, ngâm khoảng 5 - 6 tiếng để hạt đậu được mềm, sau đó rửa sơ lại với nước sạch rồi để ráo.
Còn với tuyết yến thì bạn cho ra thau cùng 1 lít nước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 5 - 6 tiếng, đến khi tuyết yến nở ra hết thì bạn rửa sạch, tiếp đến để ráo.
Cuối cùng, lấy 1 cái chén cho vào 15gr phổ tai cùng 100ml nước, ngâm phổ tai (rong biển nấu chè) mềm ra trong vòng 30 - 40 phút, sau đó chắt nước, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng kéo cắt thành các khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu xanh và tuyết yến trước đó 1 đêm rồi mới tiến hành nấu nhé!
Đun mềm đậu xanh
Bắc cái nồi lên bếp cho vào 150gr đậu xanh, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 - 45 phút.
Đến khi đậu xanh chín mềm thì bạn thêm 400gr đường phèn và 100gr nho khô vào, dùng vá khuấy đều cho đường tan ra trong vòng 5 - 7 phút.
Mách nhỏ: Bạn có sử dụng đường cát để thay thế đường phèn, tuy nhiên đường phèn sẽ tạo độ ngọt thanh cho món chè hơn.
Nấu chè tuyết yến đậu xanh
Kế đến, bạn cho vào 15gr phổ tai đã ngâm vào, khuấy nhẹ tay 2 phút rồi thêm nốt vào nồi đậu xanh toàn bộ phần tuyết yến cùng 1 muỗng cà phê hương vani, dùng vá đảo nhẹ tay 5 phút nữa, rồi tắt bếp cho ra tô.
Thành phẩm
Chè đậu xanh tuyết yến đã hoàn thành rồi đó! Thật đúng là sự biến tấu mới lạ cho một món chè thanh mát để thưởng thức vào những ngày nắng nóng các bạn nhỉ?
Chè tuyết yến đậu xanh rất sánh mịn, đi kèm là độ ngọt thanh vừa phải khiến ai cũng mê mẩn, chấm phá thêm ít nho khô và phổ tai khi ăn "vui miệng" cực kì luôn!
Để hương vị món chè được trọn vẹn hơn bạn cho vào 1 ít hạnh nhân cắt lát nữa nhé! Bảo đảm ai ăn cũng ghiền luôn cho mà xem!
Khánh Chi
