Trong những ngày hè oi ả, một chén chè đậu xanh táo đỏ thanh mát không chỉ giúp giải nhiệt hiệu quả mà còn mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng cho cơ thể. Với vị ngọt dịu từ táo đỏ, bùi bở của đậu xanh, món chè này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
Đậu xanh nguyên hạt 150 gr; Phổ tai 15 gr; Táo đỏ 30 gr; Đường thốt nốt 200 gr (có thể thay bằng đường phèn/ đường mía...); Bột năng 50 gr; Muối ăn/ đường cát 1 ít; Trân châu trắng 1 ít (tùy ý).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn hãy đun sôi một ít nước để ngâm phổ tai và táo đỏ. Đậu xanh thì bạn vo 2 - 3 lần cho sạch cặn bẩn.
Bạn cho 50gr bột năng ra chén, cho thêm 1 nhúm nhỏ muối ăn rồi rót từng chút nước sôi vào, vừa rót vừa trộn đều cho đến khi bột có thể nắn thành khối dẻo mịn.
Tiếp đến, bạn nắn thành các viên trân châu nhỏ, cho ra mặt phẳng rồi rắc một ít bột áo cho trân châu không bị dính lại với nhau.
Nấu chè
Bạn cho đậu xanh vào nồi, cho thêm 1.5 lít nước rồi bật bếp, đun trong khoảng 25 - 30 phút cho đậu xanh nở mềm.
Khi đậu xanh đã mềm thì bạn cho táo đỏ, đường thốt nốt và 1 nhúm muối nhỏ vào, nấu thêm khoảng 10 phút cho đường tan hết. Bạn cho thêm phổ tai vào, khuấy đều rồi đun thêm 2 - 3 phút nữa là xong.
Nấu trân châu
Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn thả trân châu vào luộc trong 20 phút. Sau đó, bạn tắt bếp, đậy nắp và để ủ thêm 30 phút nữa.
Tiếp theo, bạn vớt trân châu ra, rửa sơ rồi cho ra chén, cho thêm 1 muỗng canh đường vào trộn đều và để khoảng 5 - 10 phút cho trân châu ngấm đường. Sau đó, bạn cho trân châu vào chung nồi chè, khuấy đều là có thể thưởng thức.
Thưởng thức
Chè đậu xanh táo đỏ nấu xong thì bạn có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc dùng chung với nước đá lạnh để giải nhiệt ngày hè.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được nước chè thơm thoang thoảng hương thơm đặc trưng của táo đỏ và có vị ngọt dịu, không quá gắt.
Đậu xanh thì mềm, bùi bùi, táo đỏ mềm thơm, phổ tai giòn giòn còn trân châu thì dai dai. Tất cả hòa quyện để làm nên món chè vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Khánh Chi
