Chè bơ thạch trái cây thơm ngon, đẹp mắt là món tráng miệng vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày tiết trời oi bức.
Nguyên liệu
Trái bơ chín 200 gr; Sữa tươi không đường 100 ml; Nước cốt dừa 150 ml; Sữa đặc 80 gr; Bột gelatine 10 gr; Nước 200 ml; Bột rau câu dẻo 3 g; Đường trắng 30 gr; Mít 50 gr; Kiwi 50 gr; Dưa hấu 50 gr.
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Cho vào chén 10g bột gelatin, khoảng 350ml nước lạnh, sau đó khuấy đều.
Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
Lưu ý: Khi lấy phần thịt bơ tránh cạo quá sát phần vỏ vì có thể sẽ khiến thạch bơ bị lẫn phần vỏ bên ngoài bị đắng không ngon.
Nấu hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc, 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Nấu hỗn hợp chè bơ
Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
Đổ khuôn và làm lạnh
Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Làm thạch trái cây
Dưa hấu, kiwi cắt hạt lựu vừa ăn, mít xé sợi mỏng.
Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.
Nấu hỗn hợp sữa dừa
Đun sôi 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa, sau đó để nguội hỗn hợp hoàn toàn.
Thành phẩm
Cho ra dĩa phần thạch bơ, thạch trái cây cùng một ít đá bào. Sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa và thưởng thức thôi!
Chè bơ thạch trái cây có vị ngọt béo từ bơ, giòn giòn thanh mát từ thạch trái cây hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.
Khánh Chi
