Chè bắp là món chè quen thuộc của mọi người, hầu như ai cũng đã nghe qua. Món ăn thơm ngon với nguyên liệu dễ kiếm và cách nấu cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu
Bắp nếp 10 trái; Đường 500 gr; Bột nước cốt dừa 100 gr; Nước lọc 1.6 lít.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bắp nếp bạn lột vỏ, loại bỏ kĩ râu bắp rồi đem đi rửa sạch với nước, cho ra rổ để ráo. Sau đó ta dùng dao bào mỏng phần hạt bắp theo chiều dọc đến khi chạm tới phần cùi bắp.
Nấu chè bắp
Cho bắp đã bào vào nồi, thêm 1.5 lít nước và 500gr đường vào, khuấy đều để đường tan thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa.
Đợi đến khi nước vừa nóng (khoảng 5 phút sau khi đun) thì ta khuấy liên tục để chè không bị đặc ở phần đáy nồi. Cứ 5 phút thì khuấy đều 1 lần, nấu trong 30 - 40 phút cho bắp nhừ, đồng thời vớt bỏ phần bọt nổi trên mặt chè.
Sau đó cho 100 gram bột cốt dừa ra tô cùng với 100ml nước lọc, khuấy nhẹ và đề để bột tan, không bị vón cục.
Cuối cùng cho toàn bộ bột cốt dừa đã pha vào nồi chè trên bếp và đảo đều, tiếp tục nấu trong vòng 10 phút, gia giảm lại vị ngọt cho vừa miệng thì tắt bếp.
Thành phẩm
Chè bắp nếp nước cốt dừa đã hoàn thành có màu trắng ngà, mùi thơm nồng nàn hấp dẫn, thích hợp khi dùng lúc nóng. Vị ngọt của đường và sữa từ hạt bắp rất kích thích vị giác, kết hợp với vị béo nhẹ của nước cốt dừa thật hoàn hảo.
Khánh Chi
