Giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình thêm hấp dẫn chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử sức ngay với món cháo thơm ngon này thôi nào!
Nguyên liệu
Tôm 300 gr; Nấm rơm 150 gr; Gạo 100 gr; Hành lá 1 muỗng canh (cắt nhỏ); Tỏi 2 tép (đập dập); Hành tím phi 1 muỗng canh; Dầu ăn 2 muỗng canh; Nước mắm 1 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay).
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm, tùy vào sở thích bạn có thể bỏ luôn cả phần đầu tôm.
Nấm rơm mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 - 20 phút, rửa nhẹ nhàng cho sạch hết bùn đất rồi vớt ra để ráo nước. Với những tai nấm to bạn có thể dùng dao cắt làm đôi.
Mách bạn: Không nên ngâm nấm rơm trong nước quá lâu tránh làm ảnh hưởng đến vị thanh ngọt tự nhiên của nấm.
Gạo mang đi vo sạch, để vào chén riêng chờ chế biến.
Mách bạn: Nếu có thời gian bạn có thể ngâm gạo trong nước sạch khoảng 30 phút trước khi nấu, giúp hạt cháo sau khi nấu sẽ ngon hơn.
Xào tôm với nấm
Bắc lên bếp 1 cái nồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào 2 tép tỏi đập dập, đảo đều với lửa vừa.
Khi tỏi vàng và có mùi thơm thì nhanh tay cho hết tôm vừa lột vỏ vào xào săn. Xào liên tục, đều tay khoảng 1 phút, thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì có thể cho nấm rơm vào tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Nấu cháo
Cho gạo đã vo sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 nồi rồi đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp rồi tiếp tục đun đến khi hạt cháo nở.
Mách bạn:
Nên kiểm tra độ sệt của cháo bằng cách đảo đều thường xuyên, thấy cháo sánh thì thêm nước.
Dùng vá đảo đều thường xuyên để tránh cháo bị cháy khét ở đáy nồi nhé.
Đến khi thấy hạt cháo bung đều thì cho hết phần tôm, nấm rơm đã xào vào, trộn đều rồi tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nấm chín hoàn toàn.
Cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Sau cùng thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành phi, nêm nếm lại cho vừa ăn, trộn đều là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Múc cháo tôm nấm rơm ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay giúp tăng hương vị cùng màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên từ thịt tôm và nấm rơm như thấm đều trong từng hạt cháo mềm ngon. Ăn kèm với thịt tôm săn đều, dai dai, nấm rơm sần sật lạ miệng, mùi vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Khánh Chi (tổng hợp)
