Vốn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, từ lâu gà ác đã được ông bà ta xem là bài thuốc dân gian dùng để bồi bổ cơ thể. Vì lẽ đó, gà ác được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo gà ác đậu xanh, gà ác tiềm nước dừa, gà ác nướng lá chanh, gà ác tiềm thuốc Bắc, gà ác hầm ngải cứu, gà ác lá đinh lăng… Trong số đó, cháo gà ác hạt sen là món ăn chiếm cảm tình của rất nhiều người, đặc biệt là những mẹ luôn mong muốn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho con nhỏ.
Nắm bí quyết cách nấu cháo gà ác hạt sen không chỉ giúp bạn chế biến nhanh chóng mà còn đảm bảo tạo nên món ngon bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà, đặc biệt là trẻ nhỏ. Đồng thời, một số thông tin hữu ích trong bài viết sẽ giúp bạn nhận diện, mua đúng gà ác và biết được giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Nguyên liệu
100g gạo
1 con gà ác
20g hạt sen
1 củ hành tím
Vài cọng ngò
Vài cọng hành lá
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt con gà ác rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh, để trên rổ cho ráo nước.
Khi nấu cháo gà hạt sen cho bé, bạn nên chặt gà thành miếng nhỏ cho vào âu. Sau đó, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½
muỗng cà phê tiêu xay vào cùng, trộn đều. Để món ăn có được hương vị đậm đà, bạn cần ướp thịt trong vòng khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, dập dập rồi băm nhỏ. Loại bỏ tim hạt sen, rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của hành lá, ngò rí, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Kế đến, bạn vo sạch gạo thật sạch, để ráo, cho vào chảo bắc lên bếp rang sơ qua, sau đó cho vào nồi nước bắc lên bếp tiến hành ninh chín nhừ. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo gà ác hầm hạt sen giúp hạt gạo nở bung, cháo thêm nhuyễn hơn.
Tiếp tục, bạn bắc chảo có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào cho săn lại.
Lúc này, bạn cho thịt gà vừa xào vào nồi cháo rồi thêm hạt sen vào nấu cùng. Khi các nguyên liệu chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa để vừa ăn hơn.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu cháo gà ác hạt sen
Cuối cùng, bạn múc cháo gà ác hầm hạt sen cho bé ra bát, thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn lên trên để tăng hương thơm.
Khánh Chi
