Bạn đang tìm cách nấu cháo cá hồi không tanh mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng? Hãy cùng vào bếp với công thức cháo cá hồi đặc biệt này! Với bí quyết sơ chế cá hồi và các gia vị tự nhiên, bạn sẽ có ngay món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, không hề bị tanh, phù hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu
Cá hồi phi lê 300 gr; Gạo tẻ 250 gr; Đậu xanh cà vỏ 30 gr; Hành tím 2 củ; Gừng tươi 1 củ; Hành lá 3 nhánh; Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ tiêu xay/ bột ngọt/ bột nêm); Bơ lạt 1 ít(tùy chọn).
Cách làm
Sơ chế cá hồi và khử mùi tanh
Cá hồi rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Để cá ráo nước hoàn toàn.
Hành tím và gừng tươi thái lát mỏng.
Ướp cá hồi với hành tím, gừng thái lát, một chút nước mắm, tiêu xay, bột ngọt và bột nêm. Đảo đều và để cá ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Mách nhỏ: Gừng là "khắc tinh" của mùi tanh cá hồi, giúp món cháo thơm ngon và ấm bụng hơn.
Chuẩn bị gạo và đậu xanh
Gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút để khi nấu nhanh nhừ hơn.
Sau đó, vớt gạo và đậu xanh ra để ráo. Cho vào chảo rang sơ trên lửa nhỏ đến khi gạo và đậu xanh dậy mùi thơm.
Mách nhỏ: Rang gạo giúp cháo có mùi thơm đặc trưng và hạt cháo nở bung đẹp mắt hơn.
Nấu cháo
Cho gạo và đậu xanh đã rang vào nồi (khoảng 2 lít nước). Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi gạo và đậu xanh nhừ thành cháo.
Mách nhỏ: Nếu muốn cháo đặc hơn, bạn có thể giảm lượng nước hoặc tăng lượng gạo.
Xào cá hồi
Trong lúc chờ cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
Cho cá hồi đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho cá săn lại và dậy mùi thơm. Không nên xào quá lâu sẽ làm cá bị khô.
Hoàn thành nồi cháo cá hồi dinh dưỡng
Khi cháo trong nồi đã nhừ, bạn đổ phần cá hồi đã xào vào. Đảo đều và tiếp tục ninh thêm khoảng 5-10 phút để cá ngấm đều vào cháo.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể cho thêm một chút bơ lạt vào nồi cháo để tăng thêm độ béo và hương vị thơm ngon.
Mách nhỏ: Cháo cá hồi rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em, mẹ bầu và người lớn tuổi nhờ hàm lượng Omega-3 và vitamin dồi dào.
Thành phẩm
Múc cháo cá hồi ra bát. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Thưởng thức khi cháo còn nóng hổi.
Khánh Chi
