Rong biển là một thực phẩm giàu dưỡng chất vì vậy dùng rong biến để chế biến món ăn chay cũng cung cấp đầy đủ các chất không thua gì so với thực phẩm từ động vật. Do đó canh rong biển nấu chay cùng với rau củ là sự lựa chọn số một của các gia đình trong ngày rằm, mùng 1.
