Canh chua bông điên điển bông súng cùng với cá trê là lựa chọn thích hợp để đổi món cho bữa cơm gia đình. Cách nấu món canh chua này cũng khá đơn giản và dễ dàng như sau:
Nguyên liệu
Cá trê 500gr
200 gr bông điên điển
100 gr bông súng
½ quả dứa
1 quả ớt
50gr ngò gai hoặc quế
Nước cốt chanh
Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Khi mua cá trê về, bạn sử dụng hỗn hợp gồm muối hạt, giấm ăn và nước cốt chanh để xát đều lên toàn bộ thân cá. Sau đó, rửa sạch cá trê với nước để loại bỏ một phần chất nhớt và mùi tanh. Tiếp theo, pha một ít muối hạt vào nước nóng để rửa lại cá.
Dùng dao để cạo bỏ hoàn toàn chất nhớt còn sót lại. Bạn nhớ cắt bỏ hai cục máu tanh ở phần sát với mang cá. Cuối cùng, bạn dùng nước cốt chanh pha loãng với nước để rửa lại cá một lần nữa.
Bông điên điển nhặt lấy phần hoa rửa sạch.
Bông súng tước bỏ lớp vỏ mỏng và cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước.
Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Ngò gai, quế nhặt bỏ lá úa và hỏng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh chua bông súng bông điên điển:
Bạn cho 500ml nước đun sôi rồi cho thơm vào nấu khoảng 5 phút rồi thả tiếp cá trê vào. Bạn nấu thêm 10 phút rồi cho bột ngọt, đường và nước cốt chanh vào và cho bông súng và bông điên điển vào sau.
Sau 5 phút bạn nên nếm lại gia vị vừa ăn và cho ngò gai, ớt vào tắt bếp.
Món canh chua bông điên điển bông súng có mùi hương thơm lừng, màu sắc bắt mắt. Nước canh chua thanh, thịt cá ngọt chắc còn bông súng, điển điển giòn mềm rất bắt miệng.
Khánh Chi
