Canh cá diêu hồng thanh, chua dịu thích hợp ăn ngày hè nóng nực. Khi ăn, bạn thêm chén mắm ớt, chấm cá thì ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 500 gr cá diêu hồng
- 2 quả cà chua
- Rau thì là, hành lá, tỏi, ớt, chanh (me)
- Gia vị (đường, muối, bột ngọt, nước mắm)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá sạch bằng muối và giấm để giảm vị tanh, ướp vào 1 muỗng hạt nêm, ít tiêu.
Bước 2: Thì là, hành, rửa sạch cắt khúc, cà chua cắt múi, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Phi tỏi thơm cho cà chua vào xào, bỏ ít muối để giữ màu đỏ của cà, xào gần chín thì cho vào nồi nước đang sôi, thêm muối, chanh hoặc cốt me, đường, bột ngọt, rồi cho cá vào.
Cá chín nêm lại vừa miệng. Tắt bếp, cho thì là, hành lên mặt là xong, thêm ít hạt tiêu. Khi ăn, thêm chén nước mắm ớt để chấm cá.
Khánh Chi
