Không tốn nhiều thời gian, chỉ khoảng 30 phút là bạn sẽ có ngay món ăn giàu dưỡng chất này để bổ sung cho bữa ăn gia đình.
Món cá trê om chuối đậu có vị lạ miệng, lại thơm ngon hấp dẫn là một món cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
Cá trê: 2 khúc (khoảng 7-8 lạng cho 2-3 người ăn)
Chuối xanh: 3 quả
Đậu mơ: 3 cái
Rau răm, tía tô, hành
Gừng: 1 củ
Rượu trắng: 20ml
Mắm, gia vị, bột nghệ
Giấm bỗng hoặc mẻ: 1/3 bát cơm
Bún/ cơm
Đậu xắt làm 6-8 miếng/cái. Chuối chẻ đôi, lột vỏ (giữ lại cả vỏ nhé), ngâm nước muối pha chút giấm.
Rửa rau răm, tía tô, hành lá.Rửa cá với muối và giấm. Để ráo. Vớt chuối và rửa lại.
Ướp cá với gừng và chút muối tinh (ướp muối sẽ tránh việc cá ra nước).
Bắc chảo lên bếp, để lửa to rán đậu già 2 mặt. Rán đậu xong vẫn để lửa to để chiên cá vàng 2 mặt
Chuẩn bị 1 chảo khác để xào chuối, đậu, nêm gia vị và 1 thìa bột nghệ. Chế nước đun sôi rồi cho cá vào đun cùng. Đun chừng 15’ là được. Cho giấm bỗng/mẻ, bật sôi rồi tắt bếp. Cho hành lá, rau răm, tía tô vào đảo đều.
Bày ra bát và thưởng thức với bún hoặc cơm.
Khánh Chi
