Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống đậm vị, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, cá basa kho nước dừa chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị béo ngậy từ cá basa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa, đây không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu
Cá basa: 500g, chọn cá tươi để thịt ngọt và không bị tanh.
Nước dừa tươi: 1 trái lớn, khoảng 400ml.
Gia vị cơ bản: Nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím, ớt.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá basa
Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, sau đó để ráo nước.
Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành tím băm nhỏ trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt kho
Dùng nước dừa tươi làm nền cho nước sốt, kết hợp cùng đường, nước mắm, và một ít tiêu.
Thắng đường trong chảo để tạo màu nâu cánh gián đẹp mắt, sau đó thêm nước dừa vào và khuấy đều.
Bước 3: Kho cá
Phi thơm tỏi và hành tím, sau đó xếp cá vào chảo.
Đổ hỗn hợp nước dừa và gia vị đã chuẩn bị lên cá, đun sôi ở lửa lớn trong 5 phút.
Giảm lửa nhỏ, đậy nắp, và kho trong khoảng 30 phút để cá thấm đậm gia vị.
Bước 4: Hoàn thành và trình bày
Sau khi kho khoảng 30 phút, cá basa sẽ mềm, thấm đều gia vị và có màu nâu vàng hấp dẫn. Hãy làm theo các bước sau để hoàn thiện món ăn:
Kiểm tra cá: Dùng đũa chọc nhẹ vào miếng cá, nếu cảm thấy mềm nhưng không bị nát, cá đã đạt độ chín hoàn hảo.
Rắc thêm tiêu và ớt: Rắc một ít tiêu xay và vài lát ớt lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
Trình bày ra đĩa: Dọn cá ra đĩa sâu lòng, chan nước kho lên trên để món ăn thêm bóng bẩy và đậm đà.
Khánh Chi
