Bún chả chan không chỉ là một món ăn, mà còn là tinh hoa ẩm thực của Hà Nội. Với sự kết hợp hài hòa giữa bún, thịt nướng, nước chan đậm đà và rau sống tươi ngon, món ăn này chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu
Bún tươi: Nên chọn loại bún mềm, sợi nhỏ, không bị bết dính.
Thịt lợn: Phần ba chỉ hoặc nạc vai là lựa chọn lý tưởng để nướng, vì thịt vừa mềm, vừa có độ ngọt tự nhiên.
Rau sống: Bao gồm xà lách, rau mùi, húng quế và kinh giới – tất cả đều phải tươi, không bị héo.
Nước chan: Pha từ nước mắm ngon, giấm, đường, tỏi, ớt và các gia vị khác.
Cách làm
Làm bún chả chan tại nhà không quá khó nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo đúng các bước dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt lợn, thái lát mỏng, sau đó ướp với hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt tiêu và dầu ăn.
Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
Chuẩn bị bún tươi, nước mắm, giấm và các loại gia vị cần thiết.
Cách làm chả nướng
Xiên thịt lên que hoặc đặt lên vỉ nướng, nướng trên than hoa để thịt có mùi thơm đặc trưng. Nhớ lật đều tay để thịt chín đều, không bị cháy.
Nếu không có than hoa, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc chảo chống dính.
Công thức nước chan ngon
Hòa tan nước mắm, đường và giấm gạo theo tỉ lệ 2:1:1.
Đun nóng nước xương, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm vào.
Thêm tỏi băm, ớt và hạt tiêu để tăng hương vị.
Khánh Chi
