Món bò hấp sả lá dứa không chỉ là món ăn chính trong các bữa cơm mà còn có thể làm mồi nhậu rất hấp dẫn đó. Thêm ngay món ngon vào danh sách món phải làm cuối tuần.
Xem bóng đá và ăn món bò hấp sả lá dứa thì chuẩn ngon, chuẩn vị.
Nguyên liệu
Bắp bò 700 gr
Sả 65 gr
Tỏi 20 gr
Hành tím 10 gr
Muối 3 gr
Tiêu 2 gr
Đường trắng 40 gr
Dầu mè 10 ml
Dầu hào 10 ml
Nước lá dứa 50 ml
Ớt 10 gr
Ngò rí 10 gr
Nước mắm 30 ml
Nước cốt tắc 10 ml
Nên chọn phần thịt bò bắp sẽ ngon hơn. Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo. Ướp 700gr bắp bò cùng 15gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím; nêm gia vị gồm 3gr muối, 2gr tiêu xay, 10gr đường, 10ml dầu mè, 10ml dầu hào và 50ml nước lá dứa. Dùng tay xoa đều phần thịt và ướp thịt trong 6 tiếng hoặc ướp qua đêm.
Chuẩn bị xửng hấp có nước sôi sẵn.Trải một lớp lá dứa vào dĩa sâu lòng, tiếp theo đặt thịt bắp bò đã ướp lên lớp lá dứa, sau đó rắc tiếp 50gr sả cắt lát. Đậy nắp và hấp chín bò trong khoảng 120 phút tùy vào độ dày của thịt bắp bò. Dùng tăm xiên thử vào thịt, nếu không có nước máu đỏ chảy lên là thịt đã chín.
Nước mắm ngò: Cho 10gr ớt tươi, 10gr tỏi, 10gr ngò rí và 30gr đường vào cối, giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và đường tan bớt. Sau đó cho 30ml nước mắm và vắt 10ml nước cốt tắc vào. Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cắt thịt bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn. Ăn kèm nước mắm ngò và rau sống các loại rất ngon.
Khánh Chi
