Bánh chị là món bánh đặc sản của Bình Dương, với nguyên liệu và cách làm đơn giản nhưng hương vị mang lại khiến nhiều người thưởng thức bất ngờ.
Nguyên liệu
Tôm khô 20 gr; Bột năng 2 chén; Hành lá 1/2 chén; Nước sôi 1/2 chén; Đường 1 muỗng canh; Tương đen 2 muỗng; Tương xí muội 1/2 muỗng; Nước lọc 1/2 chén.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy 20gr tôm khô ngâm với nước ấm trong 10 phút cho tôm mềm. Sau đó, đổ nước đem tôm khô đi giã nhuyễn để trộn với bột.
Tiếp đến chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho lần lượt nguyên liệu gồm 2 chén bột năng, 1/2 chén hành lá, tôm khô đã giã nhuyễn, tiếp đến cho 1/2 chén nước sôi vào bột trộn thật đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành 1 khối bột có độ mềm mịn là được.
Sau khi bột đã được nhồi thành khối, bạn chia nhỏ phần bột theo khẩu phần ăn rồi nặn trang trí các hình thù mà bạn muốn để nhìn bánh trông bắt mắt hơn.
Chế biến
Cho chảo lên bếp ga mở lửa nhỏ, cho dầu ăn tới 1/2 chảo bánh nên chiên ngập dầu để chín đều 2 mặt, chờ dầu nóng lên bạn cho bánh vào chiên mỗi mặt chiên trong khoảng 2 phút. Lưu ý không nên chiên bánh quá lâu bánh sẽ bị khô.
Tiếp đến chúng ta sẽ làm nước chấm cho món bánh này. Cho chảo lên bếp, thêm các gia vị vào chảo như 1 muỗng đường, 2 muỗng tương đen và 1/2 muỗng tương xí muội, 1/2 chén nước, bật bếp với lửa nhỏ nấu trong vòng 15 phút trong lúc nấu bạn nên đảo đều để không bị xém chảo, khi hỗn hợp đã sệt lại là xong.
Hoàn thành
Bánh chiên xong sẽ có lớp vỏ giòn bên trong thì dẻo dai, có mùi thơm đặc trưng của hành và tôm khô. Là một món bánh khá đơn giản ít nguyên liệu nhưng khi ăn lại vô cùng cuốn. Bạn có thể làm món bánh này cho gia đình ăn vặt vào mỗi buổi chiều.
Khánh Chi
