Gần đây, nước gạo lứt rang đang được rất nhiều người quan tâm và sử dụng bởi tác dụng đẹp da và duy trì vóc dáng. Không chỉ vậy, nước gạo lứt rang còn có thể ngăn ngừa nhiều bệnh như sỏi thận, tiểu đường, ung thư…
Gạo lứt là loại gạo được xay xát chỉ bỏ lớp vỏ trấu và giữ nguyên lớp vỏ cám, là loại gạo rất giàu dinh dưỡng vì trong lớp vỏ cám rất giàu sinh tố và nguyên tố vi lượng. Giữa gạo lứt và gạo trắng có sự khác nhau là gạo lứt có độ xay xát thấp hơn, nếu xay xát mạnh thì gạo lứt cũng chẳng khác gì gạo trắng cả.
Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6, các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.
Trường hợp gạo trắng qua quá trình xay, giã, 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi.
Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg magiê, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch và rất tốt cho để thanh lọc gan.
Khi phong trào thực dưỡng ngày càng phát triển rầm rộ, gạo lứt ngày càng trở nên phổ biến với các biến tấu thú vị như bánh gạo lứt, bún gạo lứt, miến gạo lứt, trà gạo lứt, nước gạo lứt rang… Nước gạo lứt rang là một trong những món mà bạn có thể tự tay làm tại nhà một cách dễ dàng nhất. Nhiều nhà nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh nhiều tác dụng của nước gạo lứt rang.
Ngừa bệnh tiểu đường
Tiểu đường là căn bệnh xuất hiện rất nhiều trong giai đoạn này, đây là một căn bệnh cực mà khiến mọi người lo lắng và một khi nó đã xuât hiện trong cơ thể mình thì việc kiêng cử tất cả cac món ăn là rất cần thiết.
Nhưng các bạn yên tâm vì nước gạo lứt rang này các tác dụng giảm hàm lượng glucose trong máu và giúp cải thiện sự tổng hợp insulin ở những người đái đường.
Bên cạnh đó, các chất kháng oxy hóa ở trong gạo lứt giúp quá trình vận chuyển hóa glucose trong cơ thể, từ đó việc kiếm soát cũng như quản lý và điều hòa hàm lượng glucose trong máu của người bệnh trở nên dễ dàng hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Nước gạo lứt rang chứa thành phần selen và pholyphenol là một trong những thực phẩm chống bệnh ung thư. Đặc biệt, các thành phần này có thể phòng ngừa ung thư ruột kết (bệnh dễ mắc phải khi ăn thực phẩm độc hại).
Bạn hay tập thói quen uống nước gạo lứt rang mỗi ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư tiềm ẩn trong nhiều loại thực phẩm độc hại.
Thanh lọc gan
Để quá trình lọc bỏ độc tố của gan được hoạt động bình thường thì yêu cầu chúng ta phải có một chế độ ăn uống và nguồn dinh dưỡng mới lạ, và gạo lứt là một trong những nguồn thực phẩm rất được ưu chuộng và được các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khuyên rằng: những người mắc bệnh gan nên thường xuyên uống nước gạo lứt rang bởi vì nó chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao và người bình thường sử dụng cũng cực kì tốt cho cơ thể, và đặt biệt cực kỳ tốt cho gan.
Chống mất nước
Với hàm lượng chất dinh dưỡng có trong gạo lứt sẽ giúp bạn xua tan mọi mệt mỏi và có một nguồn năng lượng dồi dào. Ngoài ra nước gạo lứt rang cũng là một trong những loại nước rất tốt cho một số trường hợp bị tiêu chảy, bị giật điện mới vừa hồi phục, và rất tốt đối với những chơi thể thao, tập Gym…
Tăng cường sự trao đổi chất
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, do đó bạn có thể ngăn chặn các vấn đề sức khỏe liên quan đến trao đổi chất. Tác dụng của nước gạo lứt rang giúp quá trình trao đổi chất diễn thuận lợi hơn để đảm bảo sức khỏe lâu dài. Quá trình trao đổi chất cần chất xơ và khoáng chất để hoạt động trơn tru và sạch sẽ. Điều này cũng giúp bạn duy trì thân hình thon gọn dễ dàng hơn.
Giảm các cholesterol xấu
Nếu bạn đang phải đối mặt với một vấn đề sức khỏe liên quan đến cholesterol thì nên đưa nước gạo lức rang vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và vitamin nên sẽ giúp bạn cắt giảm các cholesterol xấu (LDL). Nhờ đó, bạn sẽ có cơ hội đẩy lùi các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, huyết áp, tim mạch…
Để giảm cholesterol có hại cho sức khỏe, bạn nên uống nước gạo lứt rang thay vì các loại thực phẩm chứa chất béo xấu như thức ăn nhanh, bánh ngọt, thịt mỡ, bơ, kem…
Tốt cho hệ tiêu hóa
Gạo lứt chứa một lượng chất xơ cao nên đối với những người thường xuyên bị đau dạ dày thì đây chính là phương thuốc tốt giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn cũng như giúp bạn giảm tình trạng tiêu chảy, táo bón
Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng có trong nước gạo lứt rang như chytosterol, acid omega3,… có chức năng làm giảm hàm lượng Cholesterol và acid mật ra khỏi cơ thể giúp bạn khỏe mạnh và phòng chống được các căn bệnh liên quan đến tim mạch,máu nhiễm mỡ,…
Giúp xương chắc khỏe
Nước gạo lứt rang là loại nước uống rất tốt cho người thường xuyên vận động hay chơi thể thao nữa. Với phụ nữ chỉ cần uống kết hợp với một số bài tập luyện thông thường như hít đất mỗi ngày, đi bộ,… sẽ giúp duy trì một sức khỏe dồi dào.
Ngăn ngừa bệnh sỏi thận
Đã có một số nghiên cho rằng chất xơ rất cần thiết giúp ngăn ngừa hình thành sỏi thận. Nguyên nhân gây sỏi thận có thể vì bạn ăn nhiều muối hoặc uống không đủ nước. Khi cơ thể bạn không có đủ nước để làm sạch thức ăn thừa và muối bên trong cơ thể bạn sẽ biến thành tinh thể rồi tích tụ thành sỏi thận.
Bạn không nên chủ quan vì sỏi thận sẽ khiến bạn đau đớn và gặp nhiều khó khăn khi ăn uống. Đây chính là lý do tại sao bạn nên uống nước gạo rang để có thêm chất xơ giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn và ngăn ngừa sỏi thận.
Ngăn ngừa oxy hóa
Gạo lứt là một trong những nguồn thực phẩm ngăn ngừa oxy hóa cao nhất. Nhờ các loại vitamin và khoáng chất, nước gạo lứt rang giúp cơ thể đào thải các mầm bệnh nguy hiểm.
Tác dụng ngăn ngừa oxy hóa của nước gạo lứt rang còn giúp bạn có làn da khỏe mạnh và mịn màng.
Giảm cân
Trong gạo lứt có chứa nhiều chất đạm, vitamin B1, chất dầu béo và axit pantothenco gấp 3 đến 5 lần so với gạo thông thường. bên cạnh đó, trong lớp dầu cám gạo lại chứa đến 30% axit linoleic, đặc biệt hơn là chất này lại có trong sữa mẹ.
Với nguồn chất xơ dồi dào như những lọaị nước ép trái cây thông thường nước gạo lứt chiếm tỉ lệ chất xơ nhiều hơn những loại nước ép chúng ta uống mỗi ngày giúp quá trình giảm cân, giảm mỡ bụng trở nên hiệu quả hơn. không chỉ uống nước gạo lứt rang sẽ giúp hổ trợ giảm cân tốt mà còn góp phần đem lại cho chị em một vóc dáng đẹp.
Trong gạo lứt có chứa thành phần chất xơ và tinh bột dồi dào cùng các vitamin thiết yếu sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số tế bào gây hại cho làn da.
Mặc khác uống nước gạo lứt rang còn cung cấp nước đầy đủ cho làn da, hạn chế tình trạng khô da và da nhiễm khuẩn sẽ khiến các vi khuẩn phát triển nhanh chóng và gây viêm da, nổi mụn…
Bách Nguyên (Theo songkhoe)
