Bên cạnh chuỗi sự kiện Điểm hẹn Ẩm thực ‘Rendez-vous’, nhà hàng Pháp Le Beaulieu của Sofitel Legend Metropole Hà Nội sẽ chào đón đội ngũ ẩm thực và phục vụ của nhà hàng Paris 400 năm tuổi La Tour d’Argent với các bữa trưa và bữa tối độc quyền vào tháng 10 sắp tới.
Tọa lạc bên bờ sông Seine từ năm 1582 và được coi là biểu tượng cho di sản ẩm thực Pháp, La Tour d'Argent được điều hành bởi Bếp trưởng Yannick Franques - người từng được trao giải Meilleurs Ouvriers de France danh giá năm 2004 dành cho những người thợ có tay nghề cừ khôi nhất ở nhiều lĩnh vực. Hiện đang nắm giữ một sao Michelin, La Tour d'Argent nổi tiếng nhờ phong cách ẩm thực Pháp cổ điển pha lẫn hiện đại cùng hầm rượu đặc biệt với hơn 300.000 loại rượu vang hảo hạng nhất.
Le Beaulieu, nhà hàng Pháp lừng danh hoạt động liên tục từ năm 1901 vừa được lọt vào danh sách Selected uy tín của cẩm nang ẩm thực Michelin
Trong năm ngày từ 23/10- 27/10, La Tour d'Argent sẽ tiếp quản nhà hàng Le Beaulieu với thực đơn trưa 5 món và thực đơn tối 8 món, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm đặc sắc có một không hai, kết hợp ẩm thực Pháp tinh túy của La Tour d’Argent với tinh thần hiếu khách và không gian sang trọng của Sofitel Legend Metropole Hà Nội.
Từ màn trình diễn cắt vịt trên không trung độc đáo cho đến kỹ thuật đốt rượu tạo nên món bánh crêpes Mademoiselle, La Tour d’Argent sẽ mang hương vị tinh tế và nghệ thuật ẩm thực Pháp từ trung tâm Paris vượt qua 10.000km đến thủ đô Hà Nội. Điểm nhấn sẽ là “Caneton Frédéric Delair” - món ăn đặc trưng nhằm tưởng nhớ ‘vua hề Sác-lô’ Charlie Chaplin. Ông từng lựa chọn khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội làm nơi lưu trú khi cùng người vợ Paulette Goddard hưởng tuần trăng mật vào năm 1936. Metropole Hà Nội hiện cũng có phòng suite mang tên Charlie Chaplin để tưởng nhớ nhân vật nổi tiếng thế giới này.
Mở cửa từ năm 1901, Le Beaulieu được xem là nhà hàng lâu đời nhất của Việt Nam hoạt động liên tục trong hơn 120 năm qua. Dưới bàn tay tài hoa của các đầu bếp Metropole, Le Beaulieu luôn làm nức lòng thực khách với hương vị ẩm thực Pháp hiện đại được chế biến từ nguồn nguyên liệu hảo hạng theo mùa tới từ Pháp, Việt Nam và nhiều nơi trên thế giới. Le Beaulieu cũng vừa được cuốn cẩm nang MICHELIN Guide vinh danh trong danh sách Michelin Selected 2024.
Nhà hàng sao Michelin La Tour d’Argent sẽ sẽ tiếp quản Le Beaulieu, mang thực đơn hảo hạng vượt thời gian từ Paris đến với Hà Nội từ ngày 23-27/10
Bếp trưởng Charles Degrendele của Le Beaulieu đến từ thành phố cảng Marseille ở miền nam nước Pháp, với kinh nghiệm ẩm thực tích lũy được qua hành trình ẩm thực từ miền quê Provence đến các nhà hàng được gắn sao Michelin cho tới Tokyo. Anh cũng từng được đào tạo tại nhà hàng La Tour d'Argent.
Le Beaulieu còn tự hào sở hữu một trong những bộ sưu tập rượu phong phú nhất tại Hà Nội, với hơn 600 thương hiệu và 1.600 chai rượu hảo hạng, trong đó hơn 100 loại Grand Cru Classé và các loại rượu từ các hãng danh tiếng hàng đầu từ Pháp và khắp thế giới.
Nhà hàng Le Beaulieu và quán cafe ngoài trời mang phong cách Paris La Terrasse đã chính thức đón khách trở lại sau bảy tháng nâng cấp toàn diện vào năm 2021-2022. Thiết kế mới thanh lịch và tinh tế của Le Beaulieu là nơi phong cách cổ điển và hiện đại được kết hợp hài hòa trong tông màu trắng, vàng và xanh thạch anh, càng làm tôn lên quá khứ vàng son của khách sạn hơn 120 năm tuổi.
Kỹ thuật đốt rượu tạo nên món bánh crêpes Mademoiselle của La Tour d’Argent
Tháng 5 vừa qua, Le Baulieu đã ra mắt chuỗi sự kiện ẩm thực đặc sắc ‘Rendez-vous’ - Điểm hẹn Ẩm thực với sự góp mặt của các đầu bếp tên tuổi đến từ khắp nơi trên thế giới. Chuỗi sự kiện bắt đầu vào ngày 17-18/5 với hai bữa tối độc quyền cùng sự góp mặt của đầu bếp người Pháp Arnaud Dunand Sauthier, chủ nhà hàng 1 sao Michelin Maison Dunand nổi tiếng ở Bangkok.
Sofitel Legend Metropole Hà Nội đã được Forbes Travel Guide xếp hạng Năm sao - thứ hạng cao nhất - trong năm năm liên tiếp.
Cuối năm 2023, Metropole Hà Nội đã mở cửa trở lại tòa nhà mang đậm dấu ấn lịch sử Heritage Wing sau gần 2 năm cải tạo và nâng cấp với 103 phòng tiêu chuẩn và phòng suite thượng hạng. Là tòa nhà đầu tiên của khách sạn được thành lập vào năm 1901, Heritage Wing là nơi từng tiếp đón nhiều nguyên thủ quốc gia, gia đình hoàng tộc, cùng với các diễn viên, nhà văn, nhạc sĩ và nhiều nhân vật nổi tiếng thế giới.
Linh An
