Đậu đen là loại hạt được sử dụng nhiều trong mùa hè. Không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng, nếu biết kết hợp thì đậu đen còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Đâu đen là thứ hạt "quê" được ưa chuộng nhiều trong mùa hè. Cách chế biến đơn giản nhất là nấu thành chè để giải nhiệt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng đậu đen còn có nhiều công dụng khác như trị phong thấp, giảm đau.
Bên cạnh đó, đậu đen còn chứa nhiều dinh dưỡng đa dạng trong đó có 56mg% canxi; 354mg% P; 6,1mg% sắt; 0,06mg% carten; 0,51% vitamin B, vitamin PP; 3mg% vitamin C; 24,2% protit, 1,7% chất béo, 53,3% gluxit, 2,8% tro. Đặc biệt, lượng axit amin có trong đậu đen cũng rất dồi dào.
Các nghiên cứu khoa học cho thấy, đậu đen chứa isoflavone có khả năng điều chỉnh, chuyển hóa chất béo. Nếu biết kết hợp với hoạt động thể chất, giảm lượng calo nạp vào mỗi ngày thì có thể đóng góp vào quá trình giảm cân của chúng ta.
Vì đậu đen rẻ, dễ kiếm nên nhiều người sử dụng đậu đen để giải độc, thanh nhiệt cơ thể vào mùa hè, khi thời tiết nắng nóng thông qua cách đun nước uống, hầm canh, nấu với cơm, nấu chè,… Ngoài ra, nếu kết hợp đậu đen với 3 thứ này sẽ giúp trị đau lưng cực hay.
Kết hợp đậu đen với giấm
Gĩa dập 100g đậu đen, đem xào với ít dấm. Khi còn ấm đắp trực tiếp vào vùng lưng bị đau, dùng gạc cuốn lại để qua đêm.
Ninh với đuôi bò
Lấy 50g đậu đen hầm nhừ với nước cùng một cái đuôi bò. Ăn cả cái cả nước, khoảng 2-3 lần/tuần. Đậu đen ninh đuôi bò có thể làm giảm triệu chứng viêm đau xương khớp, cải thiện hệ xương khớp và sức đề kháng trở nên tốt hơn.
Kết hợp với hạt sen
Đậu đen kết hợp với hạt sen có tác dụng cải thiện đau lưng hiệu quả: Đậu đen 30g, 15g hạt sen để cả tim và sao vàng, 15g lá vông, 20g lá dâu tằm, 25g lạc tiên, 8g thảo quyết minh sao vàng.
Sau đó bạn sắc lấy nước uống 1 ngày, liên tục trong 10-15 ngày sẽ giúp trị mất ngủ, ù tai, buồn bực, uể oải, choáng váng đầu óc, bốc hỏa,…
Ngoài ra, nếu bạn rang nước đậu đen lên uống cũng mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như duy trì xương khỏe mạnh, giảm huyết áp, quản lý bệnh tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim, ngăn ngừa ung thư, tiêu hóa khỏe mạnh, giảm cân, làm đẹp da.
Tuy nhiên, khi dùng đậu đen bạn cần ăn uống đa dạng, sử dụng đậu đen liên tục dài ngày sẽ không tốt cho sức khỏe. Không nên uống đậu đen thay thế nước mà cần có mức độ vừa phải. Với người mắc bệnh viêm đại tràng, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém thì không nên dùng đậu đen.
Bách Nguyên (Theo phunutoday)
