Nấm tuyết giàu polysaccharide và chất chống oxy hóa, được nhiều chị em yêu thích khi chế biến thành chè dưỡng nhan cùng táo đỏ, kỷ tử. Không trực tiếp bổ sung collagen, loại nấm này vẫn là nguyên liệu đáng chú ý trong chế độ ăn hướng đến làn da khỏe đẹp.
Collagen là thành phần quan trọng giúp làn da duy trì độ săn chắc, đàn hồi và hạn chế hình thành nếp nhăn. Tuy nhiên, theo tuổi tác, khả năng sản sinh collagen tự nhiên của cơ thể dần suy giảm, khiến da dễ xuất hiện các dấu hiệu lão hóa như khô ráp, kém đàn hồi và chảy xệ.
Chính vì vậy, bên cạnh việc chăm sóc da từ bên ngoài, nhiều chị em còn quan tâm đến các thực phẩm dưỡng nhan để nuôi dưỡng làn da từ bên trong. Trong số đó, nấm tuyết là nguyên liệu được yêu thích nhờ chứa nhiều polysaccharide có khả năng giữ nước, thường được ví von là “collagen thực vật” hay “axit hyaluronic tự nhiên”.
Đây cũng là loại nấm quen thuộc, thường xuất hiện tại các sạp đồ khô ngoài chợ hoặc trong siêu thị, được nhiều người lựa chọn để nấu chè cùng táo đỏ, kỷ tử.
Nấm tuyết được ví như “collagen thực vật” nhờ khả năng giữ ẩm
Nấm tuyết, còn gọi là ngân nhĩ hoặc mộc nhĩ trắng, là loại nấm ăn được có màu trắng ngà, kết cấu mềm giòn sau khi ngâm và nấu chín. Không chỉ được sử dụng trong ẩm thực, nguyên liệu này còn được quan tâm trong các công thức chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.
Sở dĩ nấm tuyết được ví von là “collagen thực vật” hay “axit hyaluronic tự nhiên” là bởi loại nấm này chứa nhiều polysaccharide. Một số hợp chất có khả năng giữ nước, góp phần tạo độ ẩm và được nghiên cứu về tiềm năng ứng dụng trong chăm sóc da.
Nếu collagen có vai trò quan trọng đối với cấu trúc và độ săn chắc của da thì độ ẩm cũng là yếu tố giúp bề mặt da trông căng mịn, mềm mại hơn.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng nấm tuyết không chứa collagen động vật và không trực tiếp bổ sung collagen cho cơ thể. Những lợi ích về giữ ẩm, cải thiện độ đàn hồi hay làm mờ nếp nhăn chủ yếu được quan tâm qua các nghiên cứu về hợp chất trong nấm, chưa đủ cơ sở để khẳng định ăn chè nấm tuyết có thể mang lại hiệu quả chống lão hóa rõ rệt ở người.
Dù vậy, nhờ chứa polysaccharide, chất xơ và một số hợp chất chống oxy hóa, nấm tuyết vẫn là nguyên liệu có thể bổ sung vào chế độ ăn đa dạng, góp phần hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Chè nấm tuyết táo đỏ, kỷ tử: Món dưỡng nhan được nhiều chị em yêu thích
Một trong những cách chế biến nấm tuyết phổ biến nhất là nấu chè cùng táo đỏ và kỷ tử. Món ăn có vị ngọt thanh, kết cấu sánh nhẹ, dễ ăn và có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy sở thích.
Ngoài nấm tuyết, táo đỏ và kỷ tử cũng là những nguyên liệu thường xuất hiện trong các món chè dưỡng nhan. Có thể kết hợp thêm hạt sen, long nhãn, lê hoặc sữa để thay đổi hương vị.
Cách thực hiện:
- Ngâm nấm tuyết khô trong nước cho nở mềm, sau đó cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch và xé thành miếng nhỏ.
- Cho nấm tuyết vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu đến khi nấm mềm và nước có độ sánh nhẹ.
- Thêm táo đỏ cắt lát, kỷ tử và các nguyên liệu yêu thích như hạt sen, long nhãn hoặc lê.
- Tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm. Có thể thêm một lượng nhỏ đường phèn hoặc đường nâu tùy khẩu vị.
Món chè có thể dùng như món tráng miệng hoặc bữa phụ. Nên điều chỉnh lượng đường vừa phải để tránh nạp quá nhiều đường trong chế độ ăn hằng ngày.
Biến tấu chè nấm tuyết với táo đỏ, kỷ tử và lê
Trên kênh TikTok “Yen Ngoc Pham”, cô chia sẻ cách nấu chè nấm tuyết khá đơn giản: “Chỉ cần ngâm một bông nấm tuyết, sau đó cắt nhỏ cho vào nồi, thêm nước và nấu sôi. Khuấy nhanh cho nước hơi keo lại rồi cho táo đỏ cắt lát và kỷ tử, có thể thêm đường nâu vào nấu 15 phút nhỏ lửa”.
Theo chia sẻ của cô, món chè thường được sử dụng 2-3 lần mỗi tuần như một món ăn bổ sung trong chế độ chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, đây là kinh nghiệm cá nhân, chưa phải tần suất ăn đã được chứng minh có tác dụng bổ sung collagen hoặc cải thiện làn da.
Một cách biến tấu khác được cô nàng Ngọc Lê chia sẻ trên kênh TikTok @ngoclee_0092 là kết hợp nấm tuyết với kỷ tử và lê bào sợi.
Lê có vị ngọt thanh, nhiều nước, giúp món chè dễ ăn và tạo hương vị tươi mát. Khi kết hợp cùng nấm tuyết và kỷ tử, món ăn trở nên đa dạng về nguyên liệu, phù hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.
Một bát chè nấm tuyết ấm nóng, thơm nhẹ vị lê và táo đỏ không chỉ giúp đổi vị cho thực đơn mà còn bổ sung thêm chất xơ và các hợp chất thực vật từ nguyên liệu tự nhiên.
Ăn nấm tuyết thế nào để tốt cho sức khỏe?
Nấm tuyết có thể được sử dụng như một phần của chế độ ăn đa dạng. Tuy nhiên, không nên xem đây là thực phẩm thay thế các nguồn protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Khi chế biến, cần ngâm nấm đúng cách, loại bỏ phần gốc bẩn, rửa sạch và nấu chín. Không nên sử dụng nấm có dấu hiệu ẩm mốc, biến màu hoặc có mùi lạ.
Ngoài ra, nên kiểm soát lượng đường khi nấu chè, đặc biệt với người mắc đái tháo đường hoặc đang cần kiểm soát cân nặng.
Để duy trì làn da khỏe đẹp, bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa như nấm tuyết, chị em cần duy trì chế độ ăn đủ protein, rau xanh, trái cây, uống đủ nước, ngủ đủ giấc và bảo vệ da trước ánh nắng.
Nấm tuyết có thể là nguyên liệu thú vị trong thực đơn dưỡng nhan, nhưng không có loại thực phẩm đơn lẻ nào giúp bổ sung collagen và đảo ngược quá trình lão hóa. Điều quan trọng vẫn là duy trì thói quen ăn uống, sinh hoạt và chăm sóc da khoa học, đều đặn.
Bách Nguyên (Tổng hợp)
