Những công thức pha chế cocktail sành điệu sẽ được "bật mí" từ những khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp trên khắp châu Á dưới đây.
Cocktail Tom Yum: nồng nàn Thái Lan
Anh Berm – Nhân viên pha chế quầy bar Froggy Sea của khu nghỉ dưỡng Banyan Tree Samui tiết lộ cách làm thức uống Cocktail Tom Yum độc đáo:
Vodka (60ml), nước cốt chanh (40ml), siro đường (20ml), chanh tươi (6 tép), đường nâu (15mg), và thành phần không thể thiếu là sả (100g).
Cách pha chế vô cùng đơn giản:
Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc shaker, nghiền và khuấy đều hỗn hợp, sau đó rót vào ly có sẵn đá viên, trang trí với ít lát ớt đỏ và riềng nếu có.
Và cuối cùng thì hãy thư giãn ngồi nhấp từng ngụm Tom Yum cocktail, nhắm mắt và tưởng tượng bạn đang ngồi trên một hòn đảo Xiêm La, dưới hàng dừa, ngắm hoàng hôn và nghe tiếng sóng vỗ.
Cocktail Fresh Start: sảng khoái Cam Ranh
Hãy thử làm cocktail Fresh Start, một loại nước ép hoa quả và rau củ tươi được đội ngũ ẩm thực của khu nghỉ dưỡng Alma Resort hướng dẫn.
2 thân cần tây, 5g gừng, ½ củ cải đường và 1 quả táo, tất cả đều rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách làm:
Lần lượt cho các nguyên liệu vào máy ép trái cây và ép theo thứ tự: bắt đầu với cần tây, sau đó là gừng, rồi củ cải đường và cuối cùng là táo (củ cải đường và táo giúp giải phóng các cọng cần tây cứng hoặc gừng bị sót lại trong máy ép).
Thức uống này có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh trong một giờ. Tất cả các nguyên liệu của món cocktail Fresh Start đều rất tốt cho sức khỏe: táo và củ cải đường chống viêm nhiễm, củ cải đường còn giúp giảm huyết áp và giải độc, cần tây cung cấp chất xơ và vitamin A, C và K tốt cho chế độ ăn uống, ít calo, gừng hỗ trợ tiêu hóa và hệ thống miễn dịch.
Hãy tưởng tượng mình đang đứng trước "biển xanh, cát trắng, nắng vàng" của khu nghỉ dưỡng Alma Resort rộng 30ha tọa lạc trên bán đảo Cam Ranh nguyên sơ để thưởng thức Fresh Start đúng vị nguyên bản.
Cocktail Empon-Empon: mộc mạc Bali
Empon-empon là thức uống thảo dược nổi tiếng của Indonesia, được đội ngũ ẩm thực của khu nghỉ dưỡng Tanah Gajah, A Resort by Hadiprana gợi ý thay thế cho tách cà phê hàng ngày của bạn, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Empon-Empon luôn có trong thực đơn phục vụ tại Tanah Gajah, nhưng bạn cũng có thể tự làm theo hướng dẫn sau đây.
Lấy 200g gừng thái lát, 200g nghệ thái lát, hai miếng quế, hai cọng sả, 300ml nước cất và đường thốt nốt hoặc đường nâu.
Cách làm:
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun sôi lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Và cuối cùng là hãy tận hưởng món Empon-Empon do tự tay bạn pha chế. Chắc chắn hương vị của thức uống này sẽ đưa trí tưởng tượng của bạn bay xa, đến tận những cánh đồng lúa tươi tốt ở Ubud, Bali.
Cocktail Charlie Chaplin: cổ điển Hà Nội
Khách sạn Metropole Hà Nội tiết lộ công thức pha chế để bạn có thể tự làm tại nhà với thức uống Cocktail Charlie Chaplin cổ điển.
Cần dùng ¾ shot rượu gin (khuyên dùng loại sloe gin), ¾ shot rượu mơ hoặc rượu mùi, ¾ shot nước cốt chanh tươi và ½ shot nước mát hoặc đá viên.
Cách làm:
Cho toàn bộ các thành phần vào shaker, thêm đá hoặc nước và lắc đều. Cuối cùng, rót vào ly coupe ướp lạnh, trang trí với vài quả mơ tươi hoặc vỏ chanh tươi.
Thưởng thức một ly cocktail cổ điển như thế này sẽ đưa bạn trở lại khách sạn nhất lâu đời nhất Việt Nam, nơi Charlie Chaplin đã từng đến hưởng tuần trăng mật với người vợ của mình, diễn viên điện ảnh người Mỹ Paulette Goddard tại đây vào năm 1936. Metropole Hà Nội cũng lấy tên Charlie Chaplin đặt cho một căn phòng thượng hạng Legendary Suite.
Cocktail Good Morning Huế: mát lành Hương Giang
Cocktail Good Morning Huế luôn sẵn sàng phục vụ bạn tại quầy bar Le Gouverneur của khách sạn Azerai La Residence Huế, nơi bạn tha hồ thưởng thức cocktail mát lành cạnh hồ bơi và ngắm nhìn sông Hương thơ mộng.
Rượu rum Bacardi dark (50ml), rượu vang port (20ml), nước chanh (20ml), nước cam (100ml) và xirô đường (20ml)
Các làm:
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bình lắc shaker, lắc đều và rót vào ly mojito có sẵn nước đá, trang trí thêm một lát cam tươi.
Bắt đầu buổi sáng bằng một thức uống có cồn như cocktail Good Morning Huế có lẽ sẽ không phù hợp với nhiều người, nhưng bạn hãy thử đi, thức uống này sẽ mang lại cho bạn một ngày thật mát lành sảng khoái.
Cocktail Almond Passion: khát khao Koh Samui
Đội ngũ ẩm thực của khu nghỉ dưỡng Meliá Koh Samui hướng dẫn cách pha chế món cocktail này rất đơn giản.
Rượu Amaretto (60ml), Jim Beam (30ml), nước cốt chanh (30ml), gừng tươi thái lát (30g), siro đường (30ml), nước ngọt có ga hương gừng ginger ale (30ml), và vài lát hạnh nhân để trang trí.
Cách làm:
Cho toàn bộ nguyên liệu (trừ ginger ale) vào bình lắc, thêm đá và lắc đều, sau đó rót hỗn hợp vào ly, đổ lên trên bề mặt chút ginger ale và rắc lên trên cùng vài lát hạnh nhân. Và cuối cùng là hãy thưởng thức Almond Passion với một ít đậu phộng muối (nếu có), và thế là bạn đã có đầy đủ hương vị chua, cay và mặn từ Koh Samui.
Cocktail Cái Răng: sắc màu Mê Kông
Một điểm đến không thể bỏ qua khi du khách đến với Azerai Cần Thơ là Chợ nổi Cái Răng, vốn nổi tiếng là chợ đầu mối chuyên bán buôn các loại trái cây, nông sản lớn nhất ở đồng bằng sông Mê Kông. Đội ngũ pha chế của Azerai Cần Thơ đã mang hết hương vị và sắc màu các loại trái cây của khu chợ nổi ấy vào món cocktail đặc biệt có tên gọi Cái Răng.
Cho siro grenadine (15ml) vào ly martini. Sau đó rót siro chanh dây (25ml), hoặc nước cốt chanh dây tươi và đường (theo tỉ lệ 1:1), lưu ý cho từ từ từng thìa vào ly, để lớp siro chanh dây nằm trên lớp siro grenadine. Dùng một bình shaker riêng, cho vodka (50ml), nước cốt chanh (20ml) và curacao xanh (10ml), và lắc với đá. Rót từ từ từng thìa hỗn hợp từ bình shaker vào ly martini, phủ lên trên lớp siro chanh dây. Cuối cùng, đặt một xiên trái cây theo mùa trên vành ly để trang trí. Dùng xiên khuấy đều trước khi uống.
Linh An
