Bí đỏ là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với bà nội trợ. Ai cũng biết rằng đây là loại quả ngon tuyệt lại chứa đầy chất dinh dưỡng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch!
Với vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, nhiều người nhầm tưởng bí đỏ chứa nhiều đường và tinh bột. Tuy nhiên, đây là một cách hiểu sai về thực phẩm này
Trong bí đỏ có hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin và các axít hữu cơ tốt cho cơ thể.
Bí đỏ còn có nhiều nguyên tố vi lượng và các axit amin như: alanine, valin, leucin, cystin, lysin… trong 100g bí đỏ có 0,9g protein, 5 – 6g gluxit, ngoài ra còn có nhiều vitamin như B1, B2, PP, B6, đặc biệt có 400g vitamin B5 và có cả các axit béo quý như linoleic, linolenic, 28 mg beta – caroten.
Theo y học cổ truyền, bí đỏ có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, tiêu đàm, chỉ thống (giảm đau), giải độc, sát trùng…
Tuy nhiên, nếu muốn bí đỏ phát huy hết những công dụng thì các bạn hãy nhớ chỉ ăn từ 1 đến 2 bữa bí đỏ trong một tuần và không nấu với dầu ăn vì nếu sử dụng dầu ăn để rán hoặc xào bí đỏ có nghĩa là bạn đang làm giảm những dưỡng chất của chúng. Vì vậy, thay vì rán hoặc xào, bạn nên chế biến theo cách luộc, nướng hoặc hấp.
Nếu nhà nào áp dụng ăn bí đỏ theo đúng cách như trên thì sẽ mang đến những tác dụng cực kỳ tốt dưới đây:
Trong bí đỏ có chứa hàm lượng beta carotene phong phú và sẽ được chuyển thành vitamin A khi vào cơ thể. Vitamin A là chất cần thiết cho sức khoẻ mắt, giúp võng mạc hấp thụ và xử lý ánh sáng tốt hơn. Cứ 200gr bí ngô nấu chín có thể cung cấp hơn 200% lượng vitamin A mỗi ngày.
Đặc biệt, loại thực phẩm này còn chứa hai chất lutein và zeaxanthin có tác dụng chống oxy hoá giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể và làm chậm sự phát triển của thoái hóa điểm vàng.
Phòng ngừa ung thư hiệu quả
Chất beta carotene có trong bí đỏ có tác dụng phòng ngừa ung thư hiệu quả.Các nhà khoa học đã nghiên cứu và đưa ra kết quả rằng: những người ăn chế độ giàu beta carotene sẽ giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt và phổi. Ngoài ra, vitamin C có trong bí ngô cũng hoạt động như những lá chắn cho tế bào giúp chống lại các gốc tự do gây ung thư.
Da sáng và trẻ trung hơn
Cũng nhờ thành phần beta carotene trong bí ngô mà làn da của chúng ta sẽ được bảo vệ khỏi tác hại của tia nắng mặt trời. Từ đó, da sẽ hạn chế xỉn màu và giảm thiểu lão hóa đáng kể. Vậy nên, ăn bí ngô mỗi tuần cũng là cách tăng cường giải pháp làm đẹp và bảo vệ da tốt hơn đó các chị nhé.
Tốt cho tim mạch
Chất physterol và những axit béo omega3, omega6 có trong bí ngô có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp hiệu quả.
Kích thích não bộ phát triển tốt hơn
Axit glutamine là chất có rất nhiều trong quả bí đỏ có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.
Đây cũng chính là lý do phụ nữ mang thai và sau sinh nên bổ sung thêm bí đỏ vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Ngoài việc ăn quả bí ngô thì các chị cũng đừng bỏ qua phần hạt và hoa để giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai. Đặc biệt bí đỏ còn có tác dụng giúp phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi đẻ rất tốt.
Bí đỏ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Vitamin C trong bí đỏ có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Nhờ đó chúng ta có thể chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.
Các lưu ý khác khi ăn bí đỏ:
Với những người cần áp dụng chế độ dinh dưỡng khắt khe, thì không nên loại bỏ bí đỏ ra khỏi thực đơn vì bí đỏ có tác dụng làm hạ đường huyết trong máu, giúp hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, với món mứt bí đỏ thì không nên ăn vì có nhiều đường.
Không nấu với đường vì bí đỏ được coi là thực phẩm thay thế đường đối với những bệnh nhân tiểu đường. Hãy luôn luôn nhớ, đừng bao giờ cho đường vào các món ăn được chế biến từ bí đỏ.
Không bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh, tuyệt đối không bảo quản ở ngăn đá, vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
Không ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần vì trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ dự trữ ở gan và dưới da, nên lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.
Không nên ăn bi đỏ già để lâu, vì khi để lâu bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ quá cao.
Bách Nguyên (Theo phunugiadinh)
