Đẹp Việt
Tin tức giải trí, thời trang, sức khoẻ, sắc đẹp cho phụ nữ Việt Nam hiện đại

Thực đơn hàng ngày: Củ kiệu chống ngán

Sau Tết, vẫn còn bánh chưng rán thì rất thích hợp ăn kèm với củ kiệu.

Nguyên liệu:

– Củ kiệu: 1kg
– Giấm
– Đường
– Mắm
– Muối
– Ớt sừng to
– Tỏi.

Cách làm:

– Củ kiệu chọn loại tươi còn lá. Nếu không có, dùng kiệu không có lá cũng được.

– Kiệu bỏ gốc, nhặt lá hỏng, rửa lại với nước cho sạch.

– Cho kiệu vào thau, cho nước vào ngập kiệu. Cho lượng muối mặn vào ngâm kiệu 5-7 tiếng, khi thấy kiệu hơi mềm là được.

– Nấu nước ngâm: 2 chén đường, 2 chén nước mắm, hơn 1 chén nước, 1/2 chén giấm. Khuấy đều và nấu sôi, khi nấu nêm có vị chua mặn ngọt vừa ăn là được. Để nguội.

– Ớt sừng to loại cay ít 2-3 trái băm hoặc xay nhuyễn. Tỏi 1-2 củ cắt lát mỏng. Cho vào mắm đường giấm đã nguội hẳn.

– Kiệu sau khi ngâm nước muối ta lấy ra rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

– Cuốn chặt kiệu, cho vào lọ đựng. Cho nước giấm đường mắm tỏi ớt vào ngâm.

– Đậy kín nắp. Để 2-3 ngày là dùng được, cho vào ngăn mát tủ lạnh để được lâu và giòn ngon.

Khánh Chi (tổng hợp)

Bạn cũng có thể thích