Đẹp Việt
Tin tức giải trí, thời trang, sức khoẻ, sắc đẹp cho phụ nữ Việt Nam hiện đại

Thực đơn hàng ngày: Cá nục kho nước dừa sốt cà chua

Cá nục khi kho bằng nước dừa giúp cho xương cá mềm rục, thịt cá ngọt và thơm ngon hơn. Sốt cà chua giúp giảm béo dầu mỡ và kích thích vị giác. Đây cũng là món ăn khá phổ biến của người miền Nam Trung bộ và được chế biến với ba nguyên liệu chính là cá nục, cà chua và nước dừa.

Nguyên liệu làm cá nục kho nước dừa sốt cà chua
Cá nục 700 gr
Đường trắng 5 muỗng cà phê
Nước dừa 1/2 lít
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Muối 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Cà chua 3 trái
Cà chua cô đặc 1 hũ
Thêm 1 ít: hành lá, ớt trái, tiêu
Cách làm cá nục kho nước dừa sốt cà chua

Bước 1:

Chuẩn bị 700gr cá nục làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Đầu hành đập dập.
Nếu chuẩn bị thêm nồi áp suất thì việc nấu sẽ đỡ tốn nhiều thời gian hơn, cá nhanh mềm và rục xương như cá hộp, ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2
Làm nóng một ít dầu ăn trên chảo, cho cá nục đã thấm khô nước vào chiên sơ khoảng 10 phút cho thịt cá săn lại là được. Không nên chiên giòn vì mục đích của món này là làm cho thịt cá mềm và rục xương.
Bước 3
Sau khi chiên sơ cá thì cho ra một cái nồi lớn vừa đủ để kho. Tiếp tục cho thêm 0.5 lít nước dừa tươi vào, đổ sâm sấp mặt cá và kho cho cá chín mềm trong khoảng 30 phút.
Bước 4
Chảo dầu ăn đã chiên cá giữ lại để cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào khoảng 5 phút (lưu ý nếu dầu hơi nhiều thì nên lược bỏ bớt, chỉ cần vừa đủ để xào cà chua). Sau đó thêm 100ml nước lọc vào và tiếp tục nấu. Khi cà chua đã rục hẳn thì cho thêm 1 hủ cà chua cô đặc vào rồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm vừa ăn các gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, một ít hành tím băm, ớt.
Nên thực hiện cùng lúc kho cá với nước dừa để tiết kiệm thời gian. Có thể không sử dụng cà chua cô đặc cũng được, nguyên liệu này giúp món ăn ngon hơn và không bắt buộc.
Bước 5
Sau khi kho cá nục với nước dừa được hơn 30 phút. Cho phần sốt cà chua đã làm xong vào chung rồi tiếp tục kho thêm 30 – 45 phút, cho nước rút bớt lại còn khoảng 1 nửa lượng nước dừa ban đầu, nước sốt sệt sệt vừa là được.
Bước 6
Cuối cùng cho thêm ít ớt trái, đầu hành, tiêu vào nồi cá kho cho thêm đẹp mắt và thơm ngon hơn. Cá kho thưởng thức kèm với cơm nóng rất ngon.

Bách Nguyên (TH)

Thích và chia sẻ để ủng hộ ĐẸP VIỆT!

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!